Neobvyklý talíř s ledem v restauraci v Oděse je speciálně vytvořen pro krásnou porci studené polévky. A dělají to již několik let. Koneckonců, takový talíř je velkolepý, pohodlný a praktický.
"Masovou okroshku s domácím kefírem podáváme tak originálním způsobem již 5 let." Talíř i jídlo vyvolávají mezi návštěvníky nepřiměřené potěšení, “říká Yulia Angelova, majitelka a šéfkuchařka rodinné restaurace Cafe U Angelovykh.
Julia převzala myšlenku ze staré kuchařské knihy, kterou jí před 20 lety dala její matka. Nejprve jsem zkoušel, experimentoval, dokud jsem nevypracoval nejlepší variantu vhodnou pro koncept útulné útulné restaurace.
Ledové pokrmy pro okroshku jsou vyrobeny z čištěné vody, jedlých květin, bylin a jasných přísad do misky. Teplota ledové mísy pro polévku je minus 18 stupňů, v jakémkoli teple bude okroshka dlouho studená. Porce 350 ml se právě vejde do hlubokého talíře. Ačkoli velikost a tvar talíře může být libovolný, vše závisí na fantazii kuchaře. A co je nejdůležitější, můžete také ozdobit pokrmy pro různé typy prvních chodů.
Mísa s ledem bude klidně stát po dobu 2 hodin, takže nemůžete spěchat k jídlu, ale vychutnat si pohled a chuť okroshky naplno. Ale i když se talíř začne tavit, nebude to mít vliv na chuť studené polévky.
Mimochodem, na takovém talíři můžete podávat jakékoli studené jídlo jakékoli národní kuchyně - španělské gazpacho, polské studené, zeleninové saláty.