I ty nejčerstvější houby, pěstované v ekologicky čistých záhonech a připravené plně v souladu s technologií, mohou vést k otravě jídlem. Důvodem je individuální nesnášenlivost houbové trehalózy.
Takový stav není tak vzácný. Dá se srovnat s jinými druhy potravinové intolerance, jako je mléčná laktóza. A přestože taková otrava nepředstavuje ohrožení života, je zajištěna protestní akce v těle (řezání ve střevech, zvracení, průjem, kožní vyrážky atd.).
Ale bez ohledu na příčinu otravy, s nejmenším nepohodlím po konzumaci houbového pokrmu, zejména připraveného z lesních hub, odborníci doporučují okamžitě zavolat sanitku. Pravda, pasivně čekat na její příchod se nevyplatí. Pamatujte: každá minuta se počítá. Pijte proto co nejvíce slané vody nebo slabého roztoku manganistanu draselného, snažte se vyvolat zvracení. A poté si vezměte aktivní uhlí (1 tabletu na 10 kilogramů hmotnosti) nebo lžíci ricinového oleje, na nohy a břicho si přiložte teplou vyhřívací podložku.
Pijte silný čaj, mléko, slizové odvary z rýže nebo ovsa. Ale alkohol v tomto stavu je kategoricky kontraindikován, stejně jako kyselé jídlo!