Toto chutné a zdravé ovoce objevilo mnoho gurmánů. A není se čemu divit – avokádo obsahuje spoustu vitamínů a zdravých, lehce stravitelných tuků, navíc je jeho chuť dostatečně neutrální na to, aby se na jeho základě připravovaly omáčky a svačiny. Zde je několik zábavných faktů o avokádu.
- Nejoblíbenějším pokrmem z avokáda je omáčka guacamole. Má mexické kořeny a vyrábí se z rozmačkané dužiny avokáda s citronovou šťávou, feferonkou, rajčatovou dužinou a koriandrem, dochucené solí a mletým pepřem.
- V Mexiku se vaří polévky s avokádem a připravují se druhé chody. Vzhledem k tomu, že avokádo má neutrální nevýraznou chuť, dobře se přizpůsobí jakémukoli souboru potravin, takže je často základem omáček, dresinků, paštik, koktejlů a dokonce i zmrzliny.
- Avokádo je i přes svou neutrální chuť chutné a výživné. Neobsahuje tuky, které se netráví, neobsahuje sacharidy a lze jej bezpečně připsat dietním a dětským výrobkům. Obsahuje minimum cukrů a žádný cholesterol. Díky tomu všemu je avokádo vydatný a vysoce kalorický produkt, takže byste se s ním neměli nechat unést.
- Avokádo chutná jako zelenina, ale je považováno za ovoce. Roste na stromech vavřínové rodiny - nejbližšího příbuzného samého vavřínu, ze kterého se ve starověkém Řecku vyráběly věnce.
- Avokádu se také říká lesní olej – pro jemnost a mastnou dužninu a hruška aligátoří – pro podobnost slupky s krokodýlí kůží.
- Název avokáda vymysleli Španělé, kteří jako první v Evropě objevili toto zdravé ovoce. A starověcí Aztékové mu říkali slovo, které by dnes bylo přeloženo jako „varle“.
- Na světě existuje 400 odrůd avokáda - všechny se liší barvou, velikostí a hmotností. Avokádo, které známe, je průměrná volba, hmotnost každého ovoce je asi 250 gramů.
- Avokádo sklízejte, když jsou plody zralé, ale ne měkké. Strom může skladovat zralé avokádo bez opadání po dobu několika měsíců.
- Určení zralosti avokáda je obtížné. Tvrdé ovoce nechte zrát - jeho dužina je tvrdá a bez chuti. Přezrálé ovoce je kašovité, takže se vyvarujte nákupu měkkých tmavých plodů. Nezralé avokádo nemůžete skladovat v chladničce, ještě více ztvrdne. A polovinu zralého lze uchovávat v chladničce posypané citronovou šťávou několik dní.
- Krájení avokáda je snadné, je potřeba obtáhnout nožem po obvodu semínka a pak jednoduše otočit půlky v různých směrech – avokádo se snadno rozpůlí. Avokádo stejně jako jablka rychle oxiduje, takže dužinu určitě pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou.