Laktát železa je jedním z nejoblíbenějších typů stabilizátorů, které se v potravinářském průmyslu používají již dlouhou dobu. Ne všichni obyčejní lidé vědí, jak se tento lék bude latinsky jmenovat, ale vyznavači zdravého životního stylu vědí, že na etiketě je označen zkratkou E585.
Navenek je látka prášek s mírně nazelenalým odstínem. Je špatně rozpustný ve vodě a ještě více v ethanolu. Výsledný vodný roztok za účasti laktátu železa přijímá mírně kyselou reakci média. Pokud je současně do reakce zapojen vzduch, pak konečný produkt okamžitě ztmavne jako odpověď na nejjednodušší oxidaci.
Kde se nejčastěji používá?
E585 je umístěn jako spolehlivý fixátor barev. Výrobci z celého světa mu dávají přednost, když se zabývají výrobou potravin dietního formátu. Také evropské továrny se uchylují k její pomoci při konzervaci oliv, které jsou později posílány na export. To je nutné pro opravu tmavého odstínu.
Ne bez přísad ve farmacii. Někteří lékaři mohou dokonce napsat jednoduchý recept na léky, které obsahují pouze jednu účinnou látku – laktát železnatý. Takové jednosložkové léky jsou předepisovány pacientům trpícím anémií z nedostatku železa. Pokyny pro použití takových léků poskytují možnost použití léku i pro prevenci onemocnění tohoto směru s predispozicí.
Vliv na tělo
Bez ohledu na to, jaká synonyma byla pro předloženou přísadu použita, její spektrum účinku na tělo zůstává stejné. Jde o zvýšení hladiny železa v krvi. S kumulativním účinkem se ukazuje, že se částečně nebo úplně zbaví anemického syndromu. Ta se projevuje nejen zvýšenou únavou, slabostí, ale také neustálými závratěmi.
Další výhodou je stimulace hematopoetické funkce. Ale na pozadí výše uvedeného byste neměli ztrácet ze zřetele různé vedlejší účinky. Často se pociťují, když je překročena maximální přípustná dávka.
Odchylky v nevolnosti jsou vyjádřeny, následuje zvracení, stejně jako prodloužené bolesti hlavy.
V průběhu vědeckého experimentu s laboratorními myšmi, kterým byl podáván laktát železa, se ukázalo, že doplněk není tak bezpečný, jak se najednou zdálo. Výsledky odhalily zvýšené riziko tvorby nádorů. I když jsou tato rizika pro člověka mnohem nižší, neznamená to, že je možné při aktuálním zdravotním stavu beztrestně porušovat denní dávkování.