Letní studený těstovinový salát
Složení:
Balíček celozrnných nebo špaldových těstovin 1 červená cibule, nasekaná 1 hrnek brokolice a/nebo květáku 1 lžička. olivový olej (na smažení) ½ šálku cherry rajčat ½ šálku nakrájené papriky ½ šálku vypeckovaných oliv 2 polévkové lžíce. olivový olej 1 polévková lžíce. bílý vinný ocet 1 polévková lžíce. citronová šťáva sůl, pepř – podle chuti 1 lžička. česnekový prášek – volitelné
Recept:
Těstoviny uvaříme ve velkém množství osolené vody podle návodu na obalu. Scedíme v cedníku a zcela vychladíme. Na pánvi zahřejte 1 lžičku. oleje. Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a smažíme 5 minut na pánvi. Přendejte na talíř a nechte úplně vychladnout.
Olivy a rajčata nakrájejte na polovinu. V malé nádobě smíchejte olej, ocet, citronovou šťávu, sůl, pepř a česnekový prášek. Ve velké nádobě smíchejte vychladlé těstoviny, brokolici, květák, cibuli, rajčata a papriku. Uzavřete nádoby. Před podáváním salát přelijeme zálivkou a dobře promícháme.
Grilovaná kukuřice
Složení:
6 kukuřičných klasů ½ šálku rozpuštěného ghí 1 polévková lžíce. nasekaná petržel 1 polévková lžíce. sušená bazalka 4 stroužky česneku, mleté Sůl a pepř podle chuti
Recept:
V malé nádobě smíchejte olej, sůl, pepř a bylinky. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny. Když začnete kukuřici vařit, namažte každý klas vonným olejem a zabalte do alobalu. Umístěte na žhavé uhlíky a vařte 15–20 minut. Před otevřením fólie nechte kukuřici mírně vychladnout.
Bruschetta s paprikou, sušenými a čerstvými rajčaty
Složení:
Nakrájený celozrnný chléb 3 papriky Šálek sušených rajčat v oleji 2 velká rajčata Hrst lístků bazalky, hrst rukoly ½ hrnku vypeckovaných oliv Sůl, pepř podle chuti Olivový olej
Recept:
Plátky chleba a nakrájené papriky potřeme olivovým olejem. Papriky ogrilujte. Ve velké míse smíchejte nakrájená rajčata, sůl, pepř, nasekanou bazalku a rukolu a přidejte olivový olej. V jiné míse smícháme mírně vychladlé papriky, sušená rajčata, nakrájené olivy a olej z rajčat. Sůl a pepř.
Chleba dáme na gril a opečeme z obou stran dokřupava. Odstraňte z ohně. Polevu natřeme na chleba a pokapeme olivovým olejem.
Brambory s rozmarýnem
Složení:
10–12 malých brambor 2 lžíce olivového oleje Mořská sůl, pepř – podle chuti 2–3 lžíce. čerstvý rozmarýn
Recept:
Brambory omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky. Dejte do velké mísy, pokapejte olejem, posypte solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem. Brambory smažte na grilu, dokud nebudou uvařené.
Grilované žampiony v marinádě
Složení:
500 g žampionů 2 polévkové lžíce. olivový nebo sezamový olej 2 polévkové lžíce. sójová omáčka 1 lžička med nebo javorový sirup 1 lžička. česnekový prášek Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
Houby omyjeme a osušíme. Vložte je do velké nádoby. V malé misce smíchejte olej, sójovou omáčku, med, pepř a česnekový prášek. Směs nalijte na houby, uzavřete nádobu a jemně protřepejte. Nechte houby v marinádě 1-2 hodiny. Houby rozložte na mřížku a grilujte, dokud nebudou uvařené.
Burger s fazolovou placičkou
Složení:
2 šálky vařených bílých fazolí (volitelně) 1 šálek nakrájené zelené cibule, koriandru a petrželky 1 střední cibule 2 stroužky česneku 1 střední mrkev 1 lžička. jemná mořská sůl ½ lžičky černého pepře ½ lžičky kmínu 1 lžička kardamomu 1 lžička libovolné mouky (celozrnná, špaldová, rýže) Olivový olej nebo ghí na smažení Burger housky, salát, zelenina volitelně guacamole omáčka
Recept:
Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. oleje. Nakrájejte cibuli, mrkev a česnek a přidejte je do pánve spolu s kmínem a kardamomem. Smažte cibuli dozlatova na středním plameni.
Ve velké míse smícháme fazole, bylinky, orestujeme, osolíme, opepříme a vše rozdrtíme mixérem. Pokud je „mletka“ příliš suchá, přidejte trochu tekutiny, ve které se fazole vařily, nebo tekutiny ze sklenice. Znovu porazit. Přidejte mouku a dobře promíchejte lžící. Předehřejte troubu na 180⁰. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte jej olejem. Z těsta tvarujte placičky a dejte na plech. Vařte asi 30 minut, poté placičky otočte a vařte dalších 15. Zcela vychladněte a vložte do nádoby.
Na pikniku stačí jen ohřát grilované řízky a sestavit burgery. Housku namažeme omáčkou, poklademe řízky, navrch opět potřeme omáčkou, poklademe zeleninou a přikryjeme žemlí.
Grapefruit s karamelovou krustou
Složení:
3-4 grapefruity 3 lžíce kokosového nebo třtinového cukru ½ lžičky skořice
Recept:
Grapefruity nakrájejte na polovinu. V míse smícháme cukr a skořici. Každý grapefruit zabalte kůží dolů do alobalu, aby dužina nevynikla. Každý grapefruit posypte skořicovým cukrem a položte na žhavé uhlíky bez ohně. Zakryjte gril a grepy opékejte asi 15-20 minut. Před podáváním je nechte trochu vychladnout.