Většina z nás si pod pojmem vegetariány představí lidi, kteří jedí rostlinnou stravu, což je samozřejmě pravda. Existuje však mnoho variací na toto téma. Například lakto-ovo vegetarián (lakto znamená „mléko“, ovo znamená „vejce“) nebude jíst maso, ale povolí ve stravě živočišné produkty, jako je mléko, sýr, vejce a další.
Existuje několik důvodů, proč lidé vylučují maso ze svého jídelníčku. Někteří se tak rozhodnou kvůli náboženské víře nebo nějaké vnitřní vědomé touze. Někteří jednoduše cítí, že jíst maso s množstvím alternativ není ten správný způsob stravování. Další odmítají maso, aby chránili životní prostředí. Stále častěji však lidé volí ze zdravotního hlediska bezmasou stravu. Není žádným tajemstvím, že rostlinná strava snižuje riziko srdečních chorob, cukrovky, mrtvice a mnoha forem rakoviny.
Zatímco masová jídla mají vyšší obsah kalorií a nasycených tuků, . Tyto malé molekuly mají mnoho zdravotních výhod, jako je zdraví srdce a zdraví mozku.
Stále však probíhá debata o tom, který „poddruh“ vegetariánství má více výhod. Jak už to tak bývá, každý případ má svá pro a proti.
Vegani mívají o něco lepší index tělesné hmotnosti (BMI), cholesterol a krevní tlak, což ukazuje na nízké riziko kardiovaskulárních onemocnění. Alespoň jedna studie to naznačuje. Na druhou stranu veganská strava může mít nedostatek bílkovin, omega-3, vitamínu B12, zinku a vápníku. Nízká hladina těchto prvků představuje zvýšenou pravděpodobnost křehkých kostí, zlomenin a neurologických problémů s nedostatkem vitamínu B12 a omega-3 mastných kyselin. Zatímco lakto-ovo vegetariáni získávají vitamín B12 ze živočišných produktů, veganům se doporučují doplňky nebo injekce této látky několik let po vynechání masa. Stojí za zmínku, že je nutné pravidelně provádět testy a po konzultaci s lékařem se rozhodnout o použití doplňků.
. Strava tedy stále obsahuje živočišné složky – vejce a mléčné výrobky. Jaké problémy zde mohou být? Ve skutečnosti souvisí spíše s mlékem než s vejci.
Většina odborníků na výživu a zástupců médií nám říká o výjimečných zdravotních přínosech mléka, které nám poskytuje vápník a snižuje riziko onemocnění kostí, jako je osteoporóza. Na druhou stranu je výskyt osteoporózy . Některé důkazy také naznačují, že vysoký příjem bílkovin a mléčných výrobků přispívá k riziku onemocnění prostaty, vaječníků a autoimunitních onemocnění. Celkově si vegani vedou v mnoha opatřeních lépe, ale ve srovnání s lakto-ovo vegetariány jsou náchylnější k nedostatku B12, vápníku a zinku. Nejlepší doporučení pro ty, kteří ze stravy zcela vylučují živočišné produkty: najděte si alternativu vitaminu B12 a vápníku. Jako možnost místo obvyklého mléka k snídani sójové mléko, které obsahuje oba prvky.