Tajemství vaření
Pro pracovité ženy v domácnosti je důležitá nejen chuť a sytost jídla, ale také jeho vzhled: ne nadarmo se říká, že s jídlem přichází chuť k jídlu. Toto pravidlo je zvláště důležité při krmení malých dětí, protože jsou mnohem ochotnější jíst jasně žlutou drobivou kaši než lepkavou obilnou kaši. Chcete -li se naučit vařit drobivou jáhlovou kaši, musíte se poradit s radami zkušených kuchařů.
Navzdory skutečnosti, že moderní obiloviny pocházejí od výrobce již zabalené a zabalené v hygienických podmínkách, proso by mělo být před vařením stále důkladně opláchnuto. Nejprve ve studené vodě smyjte prach a zbytky obilné slupky. Čisté krupice proso je třeba zalít vroucí vodou: rostlinné oleje přítomné v zrnu se tak rozpustí a nebudou zrna během vaření slepovat.
Drobivou kaši se získá, když se zrno uvaří v troše vody (nikdy ne mléka). Pro jáhly stačí nalít vodu ve výpočtu dvou objemů zrna.
Pokud se nebojíte trochu přibrat, přidejte při vaření do jáhel trochu másla. Kaše se tedy ukáže jako drobivá a její chuť bude jemná a bohatá.
Jáhlová kaše s dýní a sušenými meruňkami
Sušené meruňky opláchněte a nakrájejte na malé plátky. Pokud je sušené ovoce příliš tvrdé, namočte ho trochu do vody. Dýni nakrájíme na kostky.
Jáhly propláchněte nejprve ve studené a poté v horké vodě. Umístěte zrno do hrnce na vaření na sušené meruňky a dýni. Naplňte jídlo vodou. V pánvi by mělo být dvakrát tolik tekutiny než jídla. Nebojte se kaši zkazit vodou: sušené meruňky a dýně absorbují přebytečnou tekutinu.
Hrnec zakryjte pokličkou a dejte na mírný oheň. Kaši vařte, dokud se voda bez míchání úplně nerozvaří. Do kastrůlku nalijte mléko (v poměru 1: 1 s množstvím zrna), trochu másla a med podle chuti. Nedoporučuje se sladit takovou kaši cukrem.
Přiveďte kaši k varu a vypněte teplo. Kaši nechte 10-15 minut louhovat v kastrůlku se zavřeným víkem a podávejte.