Zakysaná smetana patří mezi zpracované smetanové výrobky – a má minimální obsah tuku 20 %. Tento údaj činí zakysanou smetanu nepřijatelnou pro většinu diet.
Téměř všechny diety v jejich nabídce proto neobsahují tento pro tělo nezbytný fermentovaný mléčný výrobek, který je tradiční v některých národních jídlech s nízkým obsahem kalorií (například ruská zelná polévka-je na nich založena vysoce účinná zelná dieta).
Nízkokalorický analog zakysané smetany lze rychle připravit smícháním půl sklenice nízkotučného tvarohu a dvou polévkových lžic fermentovaného pečeného mléka (můžete si vzít o něco méně nebo více fermentovaného pečeného mléka-získáme hustší nebo řidší zakysaná smetana).
Kvašené pečené mléko i zakysaná smetana se získávají ze stejných bakterií mléčného kvašení - pouze z různých surovin: kysané pečené mléko - z mléka, zakysané smetany - ze smetany, proto výsledná směs fermentovaného pečeného mléka a tvarohu chutná téměř nerozeznatelně od chuť zakysané smetany. Obsah tuku v této směsi je však o něco více než 1% (přesněji jako původní tvaroh).
2020-10-07