Obsah
Jako rostlinný pigment má lykopen výrazné antioxidační vlastnosti. Zpomaluje stárnutí buněk a aktivně působí proti rozvoji ischemické choroby srdeční. Ve velkém množství se nachází v mnoha červených zeleninách a ovoci.
Prostřednictvím vědeckého výzkumu bylo prokázáno, že lykopen má příznivý účinek na kardiovaskulární zdraví a také na jeho schopnost snižovat riziko rakoviny prostaty, žaludku a plic.
To je zajímavé:
V 90. letech dvacátého století provedla Harvardská univerzita studii vlivu lykopenu na výskyt rakoviny prostaty u mužů. V průběhu experimentu byla získána velmi povzbudivá data. Z 50 mužů, kteří pravidelně jedli rajčata, poklesl výskyt rakoviny o více než 000%.
Potraviny bohaté na lykopen:
Obecná charakteristika lykopenu
Lykopen je karotenoid a rostlinný pigment s vysokou antioxidační aktivitou. V roce 1910 byl lykopen izolován jako samostatná látka a do roku 1931 byla odvozena jeho molekulární struktura. Dnes je tento pigment oficiálně registrován jako potravinářská přídatná látka pod označením E160d. Lykopen patří do třídy potravinářských barev.
V podnicích se E160d vyrábí několika způsoby. Biotechnologická metoda je běžnější. Tato metoda umožňuje biosyntézu získat lykopen z hub Blakeslea trispora… Kromě použití hub se pro biosyntézu široce používá rekombinantní Escherichia coli. Escherichia coli.
Méně běžnou metodou je extrakce karotenoidového pigmentu ze zeleninových plodin, konkrétněji z rajčat. Tato metoda je ve výrobním měřítku nákladnější, a proto je méně běžná.
Lykopen se používá všude, největší popularitu dosáhl v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu, navíc se používá jako obohacená přísada do potravin a ve formě barviva v potravinářském průmyslu. Lékárny prodávají lykopen ve formě tobolek, prášků a tablet.
Denní potřeba lykopenu
Úroveň spotřeby lykopenu se u různých národů liší. Například obyvatelé západních zemí konzumují v průměru asi 2 mg lykopenu denně a obyvatelé Polska až 8 mg denně.
V souladu s doporučeními lékařů je nutné, aby dospělí denně konzumovali od 5 do 10 mg této látky. Děti do 3 mg denně. K plnému zajištění denní normy těla dospělého stačí dvě sklenice rajčatové šťávy nebo sníst příslušné množství rajčat.
Pozor, dlouhodobá konzumace rajčat v kombinaci se škrobovými potravinami může vést k tvorbě ledvinových kamenů.
Potřeba lykopenu se zvyšuje:
- se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění (ischemická choroba srdeční, ateroskleróza) - používá se k prevenci a léčbě v raných fázích;
- pokud existuje predispozice k rakovině prostaty, žaludku a plic (například dědičnost);
- ve stáří;
- se špatnou chutí k jídlu;
- se zánětlivými onemocněními (lykopen je imunostimulant);
- se šedým zákalem (zlepšuje výživu sítnice);
- s častými houbovými chorobami a bakteriálními infekcemi;
- v létě (chrání pokožku před spálením);
- v případě porušení acidobazické rovnováhy v těle.
Potřeba lykopenu je snížena:
- během těhotenství a kojení;
- u kuřáků (existuje riziko volných radikálů v důsledku oxidace lykopenu);
- s onemocněním žlučových kamenů (může způsobit exacerbaci);
- s individuální nesnášenlivostí k látce.
Stravitelnost lykopenu
Nejvyšší stupeň asimilace lykopenu byl zjištěn po tepelném zpracování produktů obsahujících lykopen. Nejlépe jej tělo vnímá, když je tuk přítomen v potravinách. Maximální koncentrace v krvi byla zaznamenána 24 hodin po jednorázové dávce, ve tkáních – po měsíci pravidelného podávání.
Výsledky výzkumu naznačují, že beta-karoten podporuje lepší absorpci lykopenu (přibližně o 5%). Biologická dostupnost lykopenu je asi 40%.
Užitečné vlastnosti lykopenu a jeho účinek na tělo
Prevence onkologické patologie
Na základě provedeného výzkumu mohli onkologové světové úrovně dospět k tomuto závěru. Denní příjem lykopenu je nepřímo úměrný riziku rakoviny žaludku, prostaty a plic.
Produkty s obsahem lykopenu jsou nejen přirozenou prevencí rakoviny, ale také podporují brzké uzdravení, což značně usnadňuje terapii.
Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Lykopen a potraviny obsahující lykopen snižují riziko aterosklerózy a také usnadňují léčbu aterosklerózy v časných stádiích onemocnění.
Prevence očních problémů
Lykopen se hromadí v sítnici a řasnatém těle. Díky ochranným funkcím lykopenu si sítnice oka zachovávají svoji integritu a produktivitu. Lykopen, který je jedním z nejdůležitějších antioxidantů, snižuje oxidační procesy v buňkách a tkáních.
Řada experimentálních studií zjistila přímo úměrný vztah mezi použitím lykopenu ve vztahu k léčbě katarakty.
Prevence zánětlivých onemocnění
Výsledky vědeckého výzkumu naznačují, že použití lykopenu v konzervativní terapii při léčbě onemocnění zánětlivého původu vede k rychlé pozitivní dynamice.
Lykopen se navíc používá k prevenci poruch acidobazické rovnováhy v případě plísňových onemocnění a normalizuje metabolismus cholesterolu.
Interakce s jinými prvky
Jako každý karotenoid je i lykopen dobře vstřebáván tělem spolu s tuky. Stimuluje produkci kolagenu, což snižuje pravděpodobnost vzniku nových vrásek. Spolupracuje s dalšími karotenoidy, aby zlepšil opalování a snížil riziko poškození sluncem.
Známky nedostatku lykopenu v těle:
S nedostatkem karotenoidů se zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních poruch. Zvyšuje se predispozice těla k rakovině. Jsou pozorovány časté bakteriální a plísňové choroby, imunita je snížena.
Známky přebytečného lykopenu v těle
Oranžově žlutá barva kůže a jater (lykopinoderma).
Faktory ovlivňující množství lykopenu v těle
Není syntetizován v našem těle, vstupuje do něj spolu s jídlem.
Lykopen pro krásu a zdraví
Používá se v kosmetologii k odstranění některých kosmetických nedokonalostí. Redukuje suchou pokožku, odstraňuje nadměrnou pigmentaci, vrásky. Kosmetické masky s přípravky s obsahem lykopenu vyhlazují pokožku a nastartují regenerační procesy. Zachovávají mládí a pružnost pokožky, její krásu po dlouhou dobu