Obsah
Makadamový ořech: prospěšné vlastnosti. Video
Makadamové ořechy mají vysoký obsah kalorií a tuků. To není přesně to, co jste zvyklí slýchat o zdravém jídle, nicméně tyto ořechy jsou opravdu velmi, velmi zdravé, protože jsou zdrojem mnoha prospěšných živin, zejména těch, které jsou nezbytné pro normální kardiovaskulární aktivitu.
Historie australského makadamiového ořechu
Hlavním vývozcem makadamových ořechů je slunný Havaj. Právě odtud jde na prodej 95% všeho ovoce. Proč se makadamii někdy říká „australský ořech“? Faktem je, že tam byl pro dekorativní účely tento strom poprvé vyšlechtěn. Několik rostlin charakteristických pro australský kontinent překročil baron Ferdinand von Müller, ředitel Královské botanické zahrady v Austrálii. Pojmenoval ořech po svém příteli, chemikovi Johnu McAdamovi. O třicet let později, ve 30 letech, byla makadamie přivezena na Havaj, kde zapustila kořeny a stala se komerčně úspěšnou.
Podle botaniků není mcdamia oříšek, ale peckovice
Nutriční hodnota makadamových ořechů
Sladké makadamové ořechy obsahují mezi ostatními ořechy rekordní počet kalorií. Kalorický obsah 100 gramů makadamie je přes 700 kalorií. Ale stejná dávka také obsahuje asi 9 gramů vlákniny, což je asi 23% doporučeného denního příjmu nutného pro dobré trávení. Tyto ořechy také obsahují následující užitečné látky: - mangan; - thiamin; - hořčík; - měď; - fosfor; - kyselina nikotinová; - žehlička; - zinek; - draslík; - selen; - vitamín B6; - vitamín E.
Ačkoli makadamové ořechy obsahují asi 70 gramů tuku v jedné porci, není na škodu, protože jsou to zdravé mononenasycené tuky, které snižují riziko srdečních chorob zvyšováním dobrého cholesterolu a snižováním špatného cholesterolu. Studie ukázaly, že konzumací malé porce těchto ořechů pětkrát nebo vícekrát týdně můžete snížit riziko ischemické choroby srdeční téměř na polovinu. Olej získaný z makadamových ořechů obsahuje ještě více mononenasycených tuků než tolik nabízený zdroj olivového oleje. Velkým plusem pro kulinářské specialisty je, že teplota kouření makadamiového oleje je také vyšší než teplota kouření olivového oleje - asi 210 ° C. Díky této vlastnosti je makadamiový olej skvělou alternativou k mnoha kuchyňským olejům na smažení potravin.
Jelikož jsou makadamové ořechy bezlepkové, jsou jednou z nejoblíbenějších přísad v bezlepkové dietě.
Makadamové ořechy jsou vynikajícím zdrojem kompletních bílkovin, které obsahují všechny esenciální a některé doplněné aminokyseliny.
Makadamie obsahuje důležité antioxidanty, jako je vitamín E a selen, a také další fytonutrienty. Tyto základní živiny jsou schopné chránit tělo před poškozením volnými radikály, které vede k řadě závažných onemocnění, včetně rakoviny, a celkovému stárnutí těla.