Všechny produkty mají v souladu s makrobiotikou různé energetické orientace – některé jsou více jinové, některé více jangové a úkolem člověka je usilovat o dosažení rovnováhy těchto dvou sil.
Jemnosti a nuance
Yin charakterizuje ženský princip a má tendenci se rozšiřovat. Yang - začátek je mužský a má tendenci se zmenšovat. charakterizuje kyselou reakci produktu jako jin a alkalickou reakci jako jang.
Chuť jinových jídel je štiplavá, kyselá a sladká, zatímco jang chutná slaně a hořce. Na rozdíl od konvenční výživy tvoří makrobiotická strava mírně zásadité prostředí v oběhovém systému, které zajišťuje vyšší energetickou hladinu těla, imunitu proti nachlazení, dobré trávení, posiluje kostní tkáň - přinejmenším to tvrdí příznivci této metody výživy. Říká se, že moderní výživa zahrnuje příliš mnoho potravin, které dávají člověku jin, to znamená, že konvenční výživa upřednostňuje zvětšení vnějších rozměrů těla člověka. Nejviditelnějším znakem jinu je nadváha. Makrobiotická výživa dává vzhledu člověka charakterističtějšího pro jang - štíhlost, svalnatost. Když jsou jin a jang v makrobiotické stravě vyvážené, chuť k jídlu (zmrzlina, koláče, rychlé občerstvení, Coca-Cola) nevzniká. Pravděpodobně…
Produkty Jin a Jang
Potraviny v makrobiotické stravě, které vám mohou pomoci zhubnout a získat zdraví, jsou celozrnné. Pohanku, rýži, pšenici, kukuřici, ječmen, proso lze jíst v jakékoli formě: vařit, smažit, péct.
Zelenina jsou minerály a vitamíny, které člověk potřebuje pro život a růst. A nejlepší a nejvýživnější z nich je zelí… Obsahuje více vitamínů, bílkovin a minerálů na kilogram hmotnosti než maso.
Skvělý zdroj minerálů a komplexních sacharidů - mrkev, dýně, rutabaga. Jsou dobré, protože v procesu asimilace tělem vyžadují méně energie než zelená listová zelenina. Kromě toho tato zelenina roste v našich zeměpisných šířkách, což je velmi důležité pro makrobiotickou stravu, podle které by se měly jíst pouze potraviny pěstované za stejných podmínek, v nichž člověk žije.
Sója je nejčastěji konzumovanou luštěninou v makrobiotické kuchyni. sýr tofu… Obsahuje vyšší procento bílkovin než kuře. Ale i když jsou sójové potraviny levné a snadno stravitelné, měly by být konzumovány v malých množstvích, stejně jako ostatní potraviny bohaté na bílkoviny.
Jsou považovány za užitečné k jídlu mořské řasy a ryby… Pokud je to možné, zahrňte do své makrobiotické stravy bílé rybí maso a čerstvé mořské řasy.
Důležitou roli ve stravě hraje koření… Z toho můžete použít mořská sůl, sójová omáčka, přírodní hořčice, křen, cibule a petržel, nerafinované oleje a gomashio… Co je tohle? Neděs se. Homashio - směs mleté mořské soli a pražených sezamových semínek. Koření by se však nemělo nadužívat - stejně jako přírodní sladidla. Ty se doporučují pouze pro příležitostnou konzumaci jídla a představují sušené ovoce, rozinky a čerstvé ovoce.
Je třeba se vyvarovat jinové zeleniny, jako jsou brambory, lilek, šťovík, rajčata a řepná zelenina, protože obsahují což zpomaluje vstřebávání vápníku.
Cukr, čokoláda a med neexistují pro přívržence systému makrobiotické výživy… Také za týden můžete jíst ne více než dvě hrsti mandlí, arašídů, dýňových semen, slunečnicových semen a vlašských ořechů, nejlépe pražených.
Důkladně žvýkat jídlo ...
Nejdůležitější je zapamatovat si, že můžete jíst pouze přírodní produkty bez přísad, konzervantů, chemických barviv atd. Jedním z principů makrobiotické výživy je jídlo důkladně žvýkat. Každou porci žvýkejte nejméně 50krát.
Z makrobiotického hlediska je vzorec „“ nebo dokonce „velmi špatné doporučení. Podle makrobiotiky člověk dostává dostatek vody z jídla. Kromě, k pití můžete použít pouze vodu, lehce uvařený pravý černý čaj bez přísad nebo nápoj na bázi čekanky… Samozřejmě je vždy těžké změnit stravovací návyky, které se v průběhu let vyvinuly. Není nutné se okamžitě zlomit a přejít na obiloviny a sušené ovoce - tímto způsobem můžete jen ublížit tělu. Dělejte vše postupně. Začněte tím, že snížíte nasycené tuky, rafinovaný škrob a cukr.
Jezte zeleninu, fazole častěji, vyvarujte se potravin s vysokým obsahem cholesterolu. A pamatujte, že jíst makrobiotickou stravu znamená pochopit důležitost rovnováhy při výběru a přípravě jídla.