Bereme doporučení teledaktora na vědomí.
Jsme zvyklí na to, že lékaři jako jeden nedoporučují jíst sladká, moučná a tučná jídla, aby byla zachována krása a zdraví. Obzvláště obtížné je dodržovat tato pravidla o prázdninách, zvláště když prezident země Vladimir Putin letos oznámil pouze 10 dní volna od 1. do 11. května.
Nepropadejte panice! I ti se sloganem „Mír. Práce. Květen „je přímo spojen s vůní grilování, je tu dobrá zpráva. Hlavní televizní lékařka Elena Malysheva řekla, jak udělat maso nejen chutné, ale také zdravé! Ve svém mikroblogu celebrita sdílela za pět nejlepších tipů na vydatné jídlo u táboráku.
Na marinádu použijte pivo nebo víno (ale neberte to vnitřně). Tato metoda výrazně sníží tvorbu karcinogenních sloučenin ve smaženém mase: po marinádě v pivu - o 80%, v červeném víně - o 40%.
Nakrájejte kousky na menší kousky - každý asi 10 cm. To je uvaří rychleji a budou mít menší expozici pryskyřicím způsobujícím rakovinu.
Maso předvařte v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut. Poté lze množství škodlivých látek snížit o 90%. Faktem je, že během vaření v troubě vychází z masa tekutina, která musí být vypuštěna z talíře. Koneckonců je to ona, kdo obsahuje látky (kreatin, kreatinin, aminokyseliny, glukóza, voda a tuk), které se nakonec změní na karcinogenní.
Rozmarýn použijte jako nakládací koření. Bylo prokázáno, že aromatické koření má blokovací účinek tím, že významně snižuje tvorbu škodlivých heterocyklických aminů.
Ovládejte teplotu! K tomu si můžete koupit speciální teploměr na maso. Při teplotách nad 168 stupňů se začínají tvořit rakovinotvorné látky, proto nenechávejte kebab bez dozoru.