Obsah
Zdravá strava je především pestrá a vyvážená strava. Ryby a mořské plody jsou jeho naprosto nenahraditelnými prvky. Obsahují obrovskou zásobárnu cenných látek, které jsou pro naše tělo nezbytné jako vzduch. Co je tak dobrého na darech moře? Co chutného a užitečného z nich můžete uvařit? A obecně, jak správně udělat denní stravu s jejich účastí? Na tyto a další otázky odpovídáme společně s odborníky značky Maguro.
Z hlubin moře s láskou
Hlavní a nespornou výhodou ryb a mořských plodů je plnohodnotný protein, optimálně vyvážený ve složení aminokyselin. Na rozdíl od „masového“ proteinu obsahuje mnohem méně pojivové tkáně. To dává rybí dužině jemnější texturu, zkracuje dobu tepelné úpravy a urychluje proces asimilace. Mořské dárky, které nejsou příliš kalorické, se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a příjemnou rafinovanou chutí.
Ryby a mořské plody jsou známé svými působivými zásobami životně důležitých vitamínů skupiny B, D a E. Mají také vysoký obsah mikro- a makroživin, zejména fluoru, zinku, jódu a hořčíku. Ale jejich hlavním aktivem jsou polynenasycené mastné kyseliny, které známe jako omega-3 tuky. Podílejí se na metabolických procesech, normalizují krevní tlak a srážlivost krve, příznivě působí na mozek a nervový systém, jsou užitečné pro klouby a svaly.
Tučné druhy ryb, jako je sleď, saury nebo halibut, se doporučuje zařadit do jídelníčku 1-2krát týdně. Dietní odrůdy, jako je štikozubec, tilapie nebo treska, lze jíst 3-4krát. Chcete-li získat maximální užitek, vezměte na vaření minimální množství oleje, ideálně rostlinného. Zvolte šetrný způsob tepelné úpravy: ryby vařte v troubě, pomalém hrnci, v páře nebo grilujte. Mořské plody jsou nejlépe vařené, pečené nebo dušené v nízkotučné omáčce. Ale měli byste se zdržet vysoce kalorických omáček. Na ozdobu podávejte saláty z čerstvé zeleniny, mladého hrášku a fazolí, pečenou a dušenou zeleninu, rýži všech druhů.
Štikozubec na patchworkovém polštáři
Nyní přejdeme k praktické části sestavování každodenní stravy. A navrhujeme začít pečeným štikozubcem na zeleninovém polštáři. Jatečně upravená těla štikozubce „Maguro“ jako hlavní složka je oboustranně výhodná. Pravidelná konzumace této ryby umožňuje upravit metabolismus a odstranit nahromaděné toxiny z těla. A také je mimořádně užitečný při problémech se štítnou žlázou.
1 kg jatečně upravených těl štikozubce nakrájíme na porce, posypeme solí a červenou paprikou, pokapeme citronovou šťávou. Na rostlinném oleji osmahneme směs prolisovaného stroužku česneku, nahrubo nakrájené cibule a 2 rajčat. Samostatně smažte cuketu a nakrájejte ji na silné kruhy. Zeleninu klademe do zapékací mísy po vrstvách a navrch kousky ryby. Pomažeme olivovým olejem, posypeme provensálskými bylinkami a rovnoměrně vyskládáme 10-12 vypeckovaných oliv. Štikozu posíláme do trouby na 180°C na 20 minut. Před podáváním můžete rybu posypat zeleninou s nakrájenou zelenou cibulkou.
Polévka s růžovou náladou
Bez polévek se rodinný jídelníček nikdy neobejde. Pokud už vás masozeleninové variace nebaví, nabídku oživí rybí polévky, například Maguro z pstruha duhového. Lékaři tuto rybu doporučují starším lidem jako prevenci infarktu, ischemické choroby srdeční a aterosklerózy. Všichni ostatní ho mohou jíst pro zlepšení trávení a funkce jater.
Pstruh „Maguro“ se vyrábí ve formě vykuchaných jatečně upravených těl s hlavou, takže nemusíte trávit čas a úsilí na porážení. A vývar z něj bude voňavý a bohatý. 340 g korpusů nakrájíme na více částí, spolu s celou mrkví a cibulí, zalijeme vodou v hrnci, povaříme vývar. Zároveň na pánvi promícháme nakrájenou nať pórku, další mrkev a celer.
Hotovou rybu vyjmeme, vývar přefiltrujeme a znovu přivedeme k varu. Vložíme do ní 2 brambory nakrájené na kostičky, zeleninovou smaženici, 70 g dlouhozrnné rýže a 150 g malých květenství brokolice. Polévku přivedeme k připravenosti, osolíme a opepříme podle chuti. Před podáváním vložíme do talířů kousky vařeného pstruha a posypeme čerstvým koprem.
Kotlety v bílé barvě
Druhé chody v každodenní stravě hrají neméně důležitou roli. Bílá ryba dělá šťavnaté, vydatné a velmi chutné kotlety. Filet z tilapie „Maguro“ je přesně to, co potřebujeme. Odhaduje se, že 100 g této ryby obsahuje o něco více než polovinu denní normy bílkovin. Obsahuje také hodně sodíku, draslíku, fosforu a vitamínu B12, které jsou nezbytné pro zdravé srdce a cévy.
Namočte 3 polévkové lžíce. l. ovesné vločky v mléce a necháme nabobtnat. Nakrájenou cibuli orestujte do zlatova. 800 g filé tilapie propasírujeme mlýnkem na maso, spojíme s osmaženou cibulkou, 2 prolisovanými stroužky česneku a vločkami vymačkanými z mléka. Přidejte vejce, 1 lžičku cukru, sůl a černý pepř podle chuti, prohněteme mleté maso. Uděláme malé řízky, vložíme je do zapékací mísy s pečícím papírem a každou vymažeme zakysanou smetanou. Formu vložíme na půl hodiny do trouby předehřáté na 180°C. Pokud děláte rybí řízky pro děti, nahraďte ovesné vločky vařeným květákem a uvařte je v páře nebo ve vodní lázni.
Krevety v celé své kráse
Mořské plody se v našem jídelníčku neobjevují tak často, jak bychom si přáli, a velmi marně. Například divoká argentinská kreveta „Maguro“ je bohatým zdrojem bílkovin, aminokyselin, antioxidantů a minerálů. Mimochodem, milovníci krevet mají vlasy, kůži a nehty ve výborné kondici. Navíc je to skutečný dietní produkt, který se snadno a plně vstřebává.
Krevetový salát dopřeje domácím labužníkům porci zdravého potěšení. Přiveďte k varu hrnec s vodou, přidejte šťávu z půlky citronu, 2-3 sušené hřebíčky, 2 hrášky černého pepře a bobkový list. Položíme 500 g krevet, vaříme 3 minuty, sundáme pánev z ohně a přikryjeme pokličkou. Po 10 minutách krevety oloupejte a každou nakrájejte napůl. 3 vařená vejce a 100 g sýru feta nakrájíme na velké kousky. Jemně nakrájejte 3-4 pírka zelené cibule. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, dochutíme omáčkou ze 2 lžic olivového oleje, 1 lžičky dijonské hořčice, 1 lžičky citronové šťávy a 1 lžičky zakysané smetany. Salát ozdobte celými vařenými krevetami a zelenou cibulkou.
Celá podstata chobotnice
Chobotnice jsou darem z nebes pro každodenní menu, protože se připravují jednoduše a rychle, v kombinaci s téměř všemi produkty, vydatné a tak užitečné. Mrtvoly olihně Maguro díky svým účinným látkám stimulují trávení a metabolismus, odstraňují z těla soli těžkých kovů a vyrovnávají hladinu „dobrého“ cholesterolu. Tento produkt bude zajímat ty, kteří se věnují sportu, protože obnovuje svalový tonus a pomáhá budovat svalovou hmotu.
Chobotnice jsou vytvořeny pro nádivku a náplň může být naprosto jakákoli. Uděláme výpek ze 2 cibulí a velké mrkve. 500 g hub nakrájejte na malou kostku, nasypte je na pánev a opékejte, dokud se nevypaří přebytečná tekutina. Přidejte 3 lžíce zakysané smetany, sůl, oblíbené bylinky a koření, dobře promíchejte.
Rozmražené a očištěné korpusy olihní naplníme nádivkou, okraje zafixujeme mokrými párátky. Jatečně upravená těla namažeme olivovým olejem a pošleme je do trouby na 200 ° C po dobu 10-12 minut. Pokud chcete, aby jídlo bylo uspokojivější, přidejte do náplně smažené mleté kuře, strouhaný sýr, vařená vejce nebo rýži.
Je velmi jednoduché, aby vaše každodenní strava byla ještě chutnější, rozmanitější a zdravější. Přidejte k tomu ryby a mořské plody značky Maguro. Řada společnosti zahrnuje produkty nejvyšší kvality, které splňují mezinárodní standardy. Díky nim se ve vaší rodinné nabídce objeví mnoho nových zajímavých pokrmů, které si podmaní i ty nejnáročnější domácí gurmány.