Vysokoproteinová dieta ve středním věku zvyšuje ohrožení života a zdraví o 74 %, vyplývá z výsledků nejnovější studie na toto téma, kterou provedli vědci z University of Southern California (USA).
Pravidelná konzumace vysoce kalorických potravin – jako je maso a sýry – výrazně zvyšuje riziko úmrtí na rakovinu a další nemoci, takže konzumace živočišných bílkovin by podle nich měla být považována za škodlivou. Jde o první studii v historii medicíny, která statisticky prokázala přímou souvislost mezi stravou s vysokým obsahem živočišných bílkovin a výrazným zvýšením úmrtnosti na řadu závažných onemocnění, včetně rakoviny a cukrovky. Výsledky této studie ve skutečnosti hovoří ve prospěch veganství a gramotného, „nízkokalorického“ vegetariánství.
Američtí vědci zjistili, že konzumace živočišných produktů s vysokým obsahem bílkovin: včetně různých druhů masa, stejně jako sýrů a mléka, nejen 4krát zvyšuje riziko úmrtí na rakovinu, ale také zvyšuje pravděpodobnost dalších závažných onemocnění. 74% a několikrát zvyšuje úmrtnost na diabetes. Takový senzační vědecký závěr zveřejnili vědci 4. března ve vědeckém časopise Cellular Metabolism.
V důsledku studie, která trvala téměř 20 let, američtí lékaři zjistili, že umírněný příjem bílkovin je opodstatněný pouze ve věku nad 65 let, zatímco ve středním věku by měly být bílkoviny přísně omezeny. Škodlivé účinky vysoce kalorických potravin na tělo jsou proto přibližně stejné jako škody způsobené kouřením.
Zatímco populární Paleo a Atkinsova dieta povzbuzuje lidi, aby jedli hodně masa, realita je taková, že jíst maso je špatné, tvrdí američtí vědci, a dokonce i sýr a mléko je nejlepší konzumovat v omezeném množství.
Jeden ze spoluautorů studie, Dr., profesor gerontologie Walter Longo, řekl: „Existuje mylná představa, že výživa je samozřejmá – protože všichni něco jíme. Otázkou ale není, jak natáhnout 3 dny, otázkou je – na jaké potravě se můžete dožít 100 let?
Tato studie je unikátní také v tom, že dospělost z hlediska dietních předpisů nepovažovala za jedno časové období, ale za řadu samostatných věkových skupin, z nichž každá má svůj vlastní jídelníček.
Vědci zjistili, že bílkoviny konzumované ve středním věku zvyšují hladinu hormonu IGF-1 – růstového hormonu – ale také přispívají k rozvoji rakoviny. V 65 letech však hladina tohoto hormonu prudce klesá a je možné jíst potraviny s vyšším obsahem bílkovin, bezpečně a se zdravotními benefity. Ve skutečnosti staví na hlavu již existující představy o tom, jak by měli jíst lidé středního věku a jak by měli jíst staří lidé.
Co je nejdůležitější pro vegany a vegetariány, stejná studie také zjistila, že rostlinné bílkoviny (například získané z luštěnin) nezvyšují riziko závažných onemocnění, na rozdíl od bílkovin živočišného původu. Bylo také zjištěno, že množství zkonzumovaných sacharidů a tuků na rozdíl od živočišných bílkovin nemá negativní dopad na zdraví a nesnižuje délku života.
„Většina Američanů jí asi dvakrát tolik bílkovin, než by měla – a možná nejlepším řešením tohoto problému je snížit příjem bílkovin obecně, a zejména živočišných,“ řekl Dr. Longo. "Ale nemusíte jít do druhého extrému a úplně se vzdát bílkovin, takže si můžete rychle vydělat na podvýživu."
Doporučil užívat bílkoviny z rostlinných zdrojů včetně luštěnin. V praxi Longo a jeho kolegové doporučují jednoduchý výpočetní vzorec: v průměrném věku je potřeba zkonzumovat 0,8 g rostlinných bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti; pro průměrného člověka je to přibližně 40-50 g bílkovin (3-4 porce veganského jídla).
Můžete také uvažovat jinak: pokud přijímáte ne více než 10 % denních kalorií z bílkovin, je to normální, jinak vám hrozí vážná onemocnění. Jako zvlášť nebezpečnou přitom vědci vyhodnotili konzumaci více než 20 % kalorií z bílkovin.
Vědci také experimentovali na laboratorních myších, což způsobilo, že se u nich vyvinuly podmínky pro výskyt rakoviny (chudáci myši! Zemřeli pro vědu – vegetariáni). Na základě výsledků dvouměsíčního experimentu vědci konstatovali, že myši, které držely dietu s nízkým obsahem bílkovin, tj. ty, které krmily 10 procent nebo méně kalorií z bílkovin, měly téměř o polovinu nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny nebo měly o 45 % menší nádory. než jejich protějšky krmené středně a vysoce proteinovou stravou.
"Téměř u každého z nás se v určité fázi života vyvinou rakovinné nebo prekancerózní buňky," řekl Dr. Longo. "Jediná otázka je, co s nimi bude dál!" Rostou? Jedním z hlavních určujících faktorů zde bude množství bílkovin, které konzumujete.