Obsah
Ruská kuchyně s jednoduchou a jasnou chutí, známá z dětství, pro nás zůstává nejpůvodnější a nejoblíbenější. Neměnnou přísadou mnoha pokrmů je surový slunečnicový olej. Za starých časů byl přidáván do různých pokrmů a nápojů, což jim dodávalo jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. Kde se v Rusku vzalo syrové máslo? Proč je tak ceněn? Jaké lahodné a užitečné věci z něj lze připravit? S odborníky na značku Vivid si rozumíme všechno.
Jak se slunečnice zakořenila
Slunečnice se na ruské půdě zakořenila v každém smyslu díky Petrovi I. Spolu s dalšími novinkami ji car přinesl z Holandska. Zpočátku však byla rostlina považována za dekorativní a ani semena nebyla použita k jídlu.
Skutečnost, že je možné získat olej ze slunečnice, byla první, která uhodla nevolníka Danilu Bokarev z Alekseevskaya sloboda z oblasti Voroněž. Ze zvědavosti udělal ruční mísu a ze sklizených oloupaných semen vymačkal několik kbelíků oleje. Nový produkt byl rychle oceněn a o rok později se slunečnicové plodiny mnohonásobně zvýšily. O tři roky později byla v Aleksejevce postavena první mlékárna v zemi. Během příštích 30 let dosáhla produkce surového másla takového rozsahu, že byla exportována do Evropy. Církev uznala syrové máslo jako hubený produkt a jedlo se po celý rok. Olej byl přidáván do obilovin, polévek, salátů, pečiva, domácích okurek a želé.
Technologie lisovaná za studena se dodnes úspěšně používá. Zejména pro výrobu za studena lisovaného slunečnicového oleje Vivid. Semena mají před vstupem pod lis okolní teplotu a během celého procesu lisování se uměle nezahřívají. Živý slunečnicový olej neobsahuje balastní látky a díky technologii filtrace za studena má nižší obsah škodlivých vosků. Výsledkem je vysoce kvalitní přírodní produkt, který si zachoval bohatou chuť a všechny užitečné vlastnosti.
Bogatyrskaya kaše
Jaká jídla ruské kuchyně se obvykle připravují ze surového másla? Jedním z nejoblíbenějších jídel je pohanková kaše s houbami. Vivid můžete bez obav smažit na nerafinovaném surovém drceném oleji. Při zahřívání nevydává žádný specifický zápach, nepění a „nestřílí“, a co je nejdůležitější, nevytváří karcinogeny.
Nalijte tedy 200 g pohanky 500 ml vody, přiveďte k varu, osolte a vařte pod pokličkou, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. Na pánvi na za studena lisovaném oleji Vivid orestujte prolisovaný stroužek česneku a cibuli. Přidejte 100 g hub, hrst nasekaného kopru, sůl a pepř. Houby s cibulí by měly zezlátnout. Pohankovou kaši dáme na talíř, smícháme s osmaženými houbami, posypeme syrovým syrovým máslem - v této podobě podáváme pokrm na stůl.
Vydatný oběd v květináčích
Zelná polévka se připravovala v Rusku zhruba od IX. Století. Existuje mnoho variací polévky. Připravíme dušenou zelnou polévku ze zelí a lesních hub s přídavkem syrového syrového másla. Díky své jemné příjemné vůni a jedinečné chuti mladých slunečnicových semen získá zelná polévka stejnou ruskou chuť.
Naplňte 50 g sušených lesních hub 2 litry teplé vody, nechte 15 minut působit, poté vařte do měkka a nakrájejte. Filtrujeme houbový nálev - bude to ještě užitečné. Část nálevu ze 100 g kysaného zelí nalijte do zapékací mísy a vložte do trouby na 140 ° C na hodinu. Na za studena lisovaném oleji Vivid upečeme 2 cibule a mrkev. Přidejte malou kostku tuřínu a smažte, dokud nezměkne.
Nyní vezmeme hliněné nebo keramické hrnce, naplníme je zelím, zeleninovou pečeni s tuřínem a houbami. Vše naplňte houbovým nálevem, posypte nasekanou petrželkou s česnekem, přikryjte alobalem a vložte do trouby na 180 ° C na hodinu. Voňavou polévku podávejte přímo v květináčích.
Malé rybí potěšení
Pokud se konverzace změní na koláče, okamžitě přijdou na mysl tlačítka. Uděláme rybí náplň a do těsta přidáme živé syrové máslo. Dodá těstu pružnost a pevnost a hotové pečivo bude vzdušné a červené.
Zředíme ve 200 ml teplého mléka 25 g živých kvasnic, 1 polévková lžíce. l. mouka a 1 lžička cukr. Vykynuté těsto dáme do tepla, dokud nevykyne. Poté přidejte 350 g prosáté mouky, 3 lžíce za studena lisovaného oleje Vivid, vejce a 1 lžičku soli. Uhněteme těsto, přikryjeme ručníkem a necháme hodinu odpočinout.
Passeruem do průhlednosti 2 velké cibule s kostkou na syrovém másle Vivid. 500 g filetu z jakékoli bílé ryby nakrájíme na plátky, smícháme s osmaženou cibulkou, dochutíme solí, černým pepřem, nasekaným koprem a prolisovaným česnekem.
Z těsta vyválíme 12 tortil, do středu každého dáme náplň, vytvarujeme „čluny“ s otvorem uprostřed. Koláče namažte směsí vaječného žloutku a mléka a pečte v troubě při 180 ° C po dobu půl hodiny. Do každé z nich okamžitě vložte plátek másla. Rybí koláče jsou obzvláště dobré, když jsou úplně vychladlé.
Cereální smoothie v ruštině
Ovesné želé v Rusku se pilo s potěšením, často se přidávalo surové máslo. Takový nápoj dodával energii a sílu a také zlepšoval práci žaludku. Uvaříme želé podle starého receptu a pro zvýraznění prospěchu přidáme syrové máslo Vivid. Je prokázáno, že při pravidelném používání snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje metabolismus a podporuje hubnutí.
Nalijte tedy do kastrolu 500 g promytých ovesných semen s litrem vody, vložte plátek zatuchlého žitného chleba. Startovací kulturu pošleme na jeden den na tmavé a suché místo. Poté infuzi přefiltrujeme: tekutou část položíme na mírný oheň, silnou část necháme znovu použít.
Do vroucího nálevu nalijte 1.5 polévkové lžíce škrobu, pár minut stojte na sporáku. Ke konci vmícháme 2-3 lžíce za studena lisovaného oleje Vivid. Zbývá nechat hustý, vydatný nápoj vychladnout. Do želé z ovesných vloček můžete přidat brusinkovou šťávu, přírodní jogurt nebo med - získáte lahodný a zdravý dezert.
Rodilá ruská jídla budou mít vždy místo v každodenním menu. Chcete-li se přiblížit originálu, použijte živý za studena lisovaný slunečnicový olej. Je připraven v souladu s tradiční recepturou tohoto syrového másla. To znamená, že máte k dispozici přírodní produkt v čisté formě, který dodá pokrmům pravou ruskou chuť, učiní je mimořádně chutnými a zdravými.