Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| Proteiny | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| tuky | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| sacharidy | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| voda | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamin PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacinu | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Vápník, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Hořčík, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Sodík, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosfor, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 49.4 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 545,8 kcal.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.