Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 549 kCal | 1684 kCal | 32.6% | 5.9% | 307 g |
| Proteiny | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 1.1% | 1689 g |
| tuky | 35.4 g | 56 g | 63.2% | 11.5% | 158 g |
| sacharidy | 52.5 g | 219 g | 24% | 4.4% | 417 g |
| organické kyseliny | 0.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 5.2 g | 20 g | 26% | 4.7% | 385 g |
| voda | 0.7 g | 2273 g | 324714 g | ||
| Jasan | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.4% | 4500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1% | 1875 g |
| Vitamin PP, NO | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 g |
| niacinu | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 2.3% | 801 g |
| Vápník, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.6% | 3226 g |
| Hořčík, Mg | 97 mg | 400 mg | 24.3% | 4.4% | 412 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Fosfor, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 4.7% | 390 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.5% | 333 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 50.4 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 20.8 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 549 kcal.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.