Foto a popis mléčně mléčný (Lactarius serifluus).

Mléčně mléčný (Lactarius serifluus)

• Galorrheus serifluus;
• Agaricus serilus;
• Lactifluus serifluus.

Vodnatá mléčná (Lactarius serifluus) je houba z čeledi Russula, patřící do rodu Milky.

Vnější popis houby

Mléčně mléčně mléčný (Lactarius serifluus) v nezralé formě má plochý klobouk malého rozměru, v jehož střední části je patrné mírné vyboulení. S dozráváním a stárnutím plodnice houby se výrazně mění tvar jejího klobouku. U starých hub jsou okraje klobouku nerovné a zakřivené jako vlny. V jeho střední části se vytvoří trychtýř o průměru asi 5-6 cm. Povrch klobouku tohoto druhu hub se vyznačuje ideální rovnoměrností a hladkostí a suchostí (což jej odlišuje od mnoha jiných odrůd rodu Mlechnikov). Horní část houby se vyznačuje hnědočervenou barvou, ale jak se budete vzdalovat od středu k okrajům, barva se stává méně sytou a postupně přechází v bílou.

Na vnitřní straně uzávěru je lamelární hymenofor. Jeho výtrusné plotny jsou nažloutlé nebo žlutavě žlutohnědé, velmi tenké, klesající po stonku.

Stonek houby má zaoblený tvar, je 1 cm široký a asi 6 cm vysoký. Matný povrch představce je dokonale hladký a suchý na dotek. U mladých hub je barva stonku žlutohnědá, u zralých plodnic přechází v červenohnědou.

Dužnina hub se vyznačuje křehkostí, hnědočervené barvy. Výtrusný prášek se vyznačuje nažloutlou barvou a nejmenší částice obsažené v jeho složení mají ozdobný povrch a elipsoidní tvar.

Stanoviště a období plodů

Mléčně mléčně mléčný roste jednotlivě nebo v malých skupinách především v listnatých a smíšených lesích. Jeho aktivní plodnost začíná v srpnu a pokračuje po celé září. Výnos této odrůdy hub přímo závisí na počasí, které bylo založeno v létě. Pokud v této době byla úroveň tepla a vláhy optimální pro vývoj plodnic hub, pak bude výnos hub bohatý, zejména v polovině prvního podzimního měsíce.

Poživatelnost

Mléčná mléčná (Lactarius serifluus) je podmíněně jedlá houba, která se konzumuje výhradně ve slané formě. Mnoho zkušených houbařů záměrně ignoruje tuto odrůdu hub, protože vodnaté-mléčné houby mají nízkou nutriční hodnotu a špatnou chuť. Tento druh se liší od ostatních zástupců rodu Mlechnikov možná slabým ovocným zápachem. Vodnato-mléčná mléčná se před nasolením obvykle dobře povaří, případně namočí na delší dobu do slané a studené vody. Tento postup pomáhá zbavit se nepříjemné hořké chuti, kterou vytváří mléčná šťáva z houby. Tato houba je sama o sobě vzácná a její dužina nemá vysokou nutriční kvalitu a jedinečnou chuť.

Podobné druhy, charakteristické rysy od nich

Mléčný mléčný (Lactarius serifluus) nemá žádný podobný druh. Navenek je nevýrazný, vzhledově podobný nejedlé houbě.