Obsah
Mléko vonný (Lactarius glyciosmus)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
- Řád: Russulales (Russulovye)
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mléčný)
- Typ: Lactarius glyciosmus (aromatická mléčnice)
- Agaricus glyciosmus;
- Galorrheus glyciosmus;
- Laktátová acidóza.
Mléko vonná (Lactarius glyciosmus) je houba z čeledi Russula.
Vnější popis houby
Plodnici mléčnice vonné představuje klobouk a lodyha. Houba má lamelární hymenofor, jehož desky se vyznačují častým uspořádáním a malou tloušťkou. Stékají po stonku, mají masovou barvu, někdy přecházejí do narůžovělého nebo šedavého odstínu.
Velikost čepice v průměru je 3-6 cm. Vyznačuje se konvexním tvarem, který se s věkem mění na zploštělý a položený, střed se v něm propadá. U zralých voňavých mléčných čepic se čepice stává trychtýřovitým a její okraj je zastrčený. Klobouk je potažen kůží, jejíž povrch je pokryt světlým chmýřím a na dotek je suchý, bez jediného náznaku lepivosti. Barva této kůže se liší od lila-šedé a okrově šedé až po růžovo-hnědou.
Tloušťka houbové nohy je 0.5-1 cm a její výška je malá, asi 1 cm. Jeho struktura je volná a povrch je hladký na dotek. Barva stonku je téměř stejná jako barva klobouku, jen o něco světlejší. Dozráváním plodnic houby se stonek stává dutým.
Dužnina hub se vyznačuje bílou barvou, má kokosové aroma, chutná svěže, ale zanechává pikantní pachuť. Barva mléčné šťávy je bílá.
Výtrusy hub se vyznačují elipsoidním tvarem a zdobeným povrchem, krémové barvy.
Stanoviště a období plodů
Plodná doba mléčnice vonné (Lactarius glyciosmus) připadá na období od srpna do října. Plodnice houby rostou pod břízami, ve smíšených a listnatých lesích. Často je houbaři potkávají uprostřed spadaného listí.
Poživatelnost
Mlék vonný (Lactarius glyciosmus) je jednou z podmíněně jedlých hub. Často se používá ve slané formě a také jako dobré dochucovadlo různých druhů pokrmů. Jako takové nemá žádné chuťové vlastnosti, ale zanechává ostrou pachuť. Má příjemnou kokosovou vůni.
Podobné druhy, charakteristické rysy od nich
Mezi hlavní druhy podobné voňavému mléku můžeme jmenovat:
– Mléčný papilární (Lactarius mammosus), u kterého má klobouk ve střední části hrbolek s ostrou špičkou a také tmavší barvu.
– Vybledlé mléčné (Lactarius vietus). Jejich rozměry jsou poněkud větší a klobouk je pokryt lepicí kompozicí. Hymenoforové desky vybledlé mléčné při poškození ztmavnou a mléčná šťáva na vzduchu zešedne.