Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteiny | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| tuky | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| sacharidy | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| voda | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| Jasan | 1.27 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Vitamin B4, cholin | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Vitamin PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| Betain | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Vápník, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sodík, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Síra, S. | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fosfor, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Měď, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Selen, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| Zinek, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.12 g | ~ | |||
| laktóza | 3.87 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.467 g | ~ | |||
| valin | 0.703 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.306 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.556 g | ~ | |||
| leucin | 1.049 g | ~ | |||
| lysin | 0.878 g | ~ | |||
| methionin | 0.253 g | ~ | |||
| threonin | 0.47 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.138 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.543 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.409 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.963 g | ~ | |||
| glycin | 0.209 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.446 g | ~ | |||
| Proline | 1.155 g | ~ | |||
| serin | 0.601 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.568 g | ~ | |||
| cystein | 0.062 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 12 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.067 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.054 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.235 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.04 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.027 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.06 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.061 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.199 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.021 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.218 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.516 g | min. 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.004 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.083 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 linolové | 0.07 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.052 g | od 4.7 do 16.8 | 1.1% | 1.4% |
Energetická hodnota je 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- šálek (nebalený) = 226 g (183.1 kCal)
Vlhký tvaroh 2% tuku bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 13,9%, vitamin B12 - 15,7%, vápník - 11,1%, fosfor - 18,8%, selen - 21,6%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 81 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Tvaroh mokrý 2% tuku, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Tvaroh mokrý 2% tuk