Ve dvacátém prvním století poptávka po zdravých potravinách a psychologické pomoci stále roste. Čím více emocionálních problémů lidstvo má, tím oblíbenějším se stává jídlo, které může zlepšit náladu a pohodu. Jak to funguje a čím můžeme potěšit nejen chuťové buňky, ale i duši?
Na průsečíku těchto dvou požadavků vznikl náladový potravinářský průmysl („jídlo pro náladu“). Řeč je o funkčních produktech obohacených o prvky, které pomáhají bojovat s příznaky únavy, deprese a dalších nepříjemných stavů.
Co je to jídlo pro radost
Destinace s nejžhavějšími náladami:
- antienergetika s uklidňujícím účinkem;
- prášky na spaní;
- proti úzkosti;
- antistresová.
Studie ukazují, že existují kategorie potravin, které pomáhají posílit dobré bakterie v našich střevech. Díky nim se bakterie začnou aktivněji množit a produkovat více sloučenin, které ovlivňují mozek.
Tato kategorie zahrnuje potraviny obohacené o probiotika (obsahují kultury prospěšných bakterií) a prebiotika (obsahují vlákninu, kterou jsou bakterie obzvláště ochotné jíst).
Ale zároveň je myšlenka náladového jídla mnohem širší než obohacování jídelníčku o jednotlivé zdravé suroviny. Například v Oxfordu existuje startup, který vám „předepíše“ jídlo na základě vyhodnocení výrazů vaší tváře. Někomu systém na rozveselení předepisuje vlašské ořechy. Pro někoho čokoláda na potlačení úzkosti. Tento příběh podporuje trend k personalizované výživě.
Marketing a tradice
A téma náladového jídla je fungující marketingový trik. Pizzerie nabízejí pizzu „zlepšující náladu“, zatímco restaurace podávají náladový džus a náladové pečivo založené na místních, rostlinných, sezónních produktech.
Kuchaři říkají, že díky „poctivému“ místnímu jídlu se budete cítit lépe a uděláte s vaším tělem zázraky. A vědci potvrzují, že mají pravdu.
V Austrálii, Španělsku, Japonsku, Velké Británii a dalších částech světa byly provedeny studie za účasti velkých skupin lidí. Výsledky ukázaly, že jednoduché místní jídlo pomáhá udržovat zdraví mozku a chrání před problémy souvisejícími s náladou (úzkost, deprese a další). Ale co ti, kteří žijí ve velkém městě?
V podmínkách metropole pro nás bude opravdovým náladovým jídlem sezónní zelenina charakteristická pro naši oblast, celozrnné obiloviny a luštěniny, fermentované potraviny, ovoce, dobré oleje a ořechy, ryby, přiměřené množství masa a mléčných výrobků. Toto je dieta doporučená WHO a dalšími zdravotnickými organizacemi po celém světě.
V různých zemích se může lišit v závislosti na tradicích a preferencích, ale základ je vždy stejný: celé, místní, sezónní produkty. Tedy obvyklé jídlo, které naše babičky a prababičky dávaly na stůl, když deprese a úzkosti ještě nenabyly rozsahu celosvětové epidemie. A to znamená, že chutné a zdravé pokrmy pro pozitivní náladu máme vždy k dispozici.