Obsah
Vysoké nároky na vápník
Vyrůstající děti mají stále významnou potřebu vápníku. Po 3 letech jsou tyto potřeby 600 až 800 mg vápníku denně, což odpovídá v průměru 3 až 4 mléčným výrobkům denně.
Moje dítě nemá rádo mléko: tipy, jak si ho užít
Pokud se ušklíbne před sklenicí mléka, existuje několik řešení. Nemá smysl to nutit, protože by to bylo kontraproduktivní a riskovalo by to trvalou blokádu. I když to může být jen přechodná fáze. Abychom problém obešli, můžeme mu zkusit nabídnout mléko v různých úpravách. Jogurt ráno, fromage blanc nebo petit-suisse v poledne a/nebo jako svačina a sýr večer. Můžete být i záludní: dát si do polévky mléko, do polévek a gratinů přidat nastrouhaný sýr, vařit ryby a vejce v bešamelu, připravovat rýži nebo krupicový nákyp nebo mléčné koktejly podle chuti.
Ve videu: Recept Céline de Sousa: rýžový nákyp
Mléčné výrobky místo mléka
Je lákavé nabízet mléčné dezerty ochucené ovocem, čokoládou…, které často ocení i ti nejmenší. Nutričně ale nejsou zajímavé, protože obsahují hodně cukru a nakonec často málo vápníku. Proto je omezujeme. Je lepší vsadit na bílé jogurty, bílé sýry a petits-suisse připravené s plnotučným mlékem. Dochucujeme ovocem, medem... Můžeme zvolit i mléčné výrobky připravené s růstovým mlékem (můžeme podávat dětem od 3 let, pokud mají rádi chuť). Poskytují více esenciálních mastných kyselin (zejména omega 3), železa a vitamínu D.
Sýry, které chutnají
Další řešení, když dítě mléko příliš nemiluje: nabídněte mu sýr. Protože jsou zdrojem vápníku. Opět je ale důležité je dobře vybrat. Obecně děti milují tavený nebo pomazánkový sýr. Jsou obohaceny o crème fraîche a tuk, ale obsahují málo vápníku. Je lepší upřednostňovat sýry s chutí, které poskytují dobré množství vápníku. Pro nejmenší (doporučení se týká dětí do 5 let) volíme pasterizované sýry a ne syrové mléko, abychom se vyhnuli riziku listerie a salmonely. Výběr z: Ementál, Gruyère, Comté, Beaufort a další lisované a vařené sýry, které jsou nejbohatší na vápník.
Pomoct ti, zde jsou některé ekvivalenty: 200 mg vápníku = sklenice mléka (150 ml) = 1 jogurt = 40 g hermelínu (2 dětské porce) = 25 g babybelu = 20 g ementálu = 150 g fromage blanc = 100 g dezertního krému = 5 malých švýcarských sýrů po 30 g.
Vitamin D, nezbytný pro správnou asimilaci vápníku!
Aby tělo dobře vstřebalo vápník, je důležité mít dobrou hladinu vitaminu D. Produkovaný kůží díky slunečním paprskům je vhodné omezit rizika spojená se sluněním, doplňovat dětem vitamin D do věku… 18 let!
Potraviny, které také obsahují vápník…
Některé druhy ovoce a zeleniny obsahují vápník. Je však mnohem hůře asimilován tělem než ten, který je obsažen v mléčných výrobcích. Pro dobrou nutriční vyváženost je však můžeme zařadit do jídelníčku: mandle (pro nejmenší v prášku, aby se předešlo riziku špatného odbočení), černý rybíz, pomeranč, kiwi na ovocné straně, petržel, zelené fazole nebo špenát na zeleninovou stranu.