Černé hamburgery, černá zmrzlina, černé croissanty, černé palačinky, černé ravioli ... takto se vzpomíná na hororový příběh z dětství „V černočerné místnosti, v černočerné hrudi byla černo-černá ...“ Zdá se ale, že tento příběh už upadl v zapomnění, protože černé jídlo rychle ztrácí na přitažlivosti.
Například ne tak dávno se v nabídce londýnské restaurace Coco di Mama objevil velmi neobvyklý předmět - vegetariánské croissanty s černým aktivním uhlím. Podle zaměstnanců instituce taková pochoutka pomáhá účinně očistit tělo od toxinů.
Vypadalo by to zajímavě! Vzpomeňte si na zvědavost, s jakou jsme brali černé jídlo - hamburgery a párky v rohlíku. Ale Londýňané jí nějak okamžitě nerozuměli. Ačkoli byly rohlíky na dřevěném uhlíku na cenovce označeny, že „chutnaly lépe, než vypadaly“, fanouškům pečení to nepřidalo - uživatelé sociálních médií přirovnávali rohlíky z uhlí k exkrementům, mumiím a mrtvým tuleňům.
V Americe je černé jídlo zcela mimo službu. Odborníci na výživu v tomto doplňku identifikovali zdravotní riziko. A nyní všechny podniky prodávající černé potraviny podléhají kontrolám. Faktem je, že od března loňského roku vstoupila v USA v platnost norma FDA (US Food Health Authority), která zakazuje použití aktivního uhlí jako přísady nebo potravinářského barviva.
Ale právě černé uhlí je nejoblíbenější přísadou, která dává pokrmům požadovanou černou barvu. Černé barvy v pokrmech lze samozřejmě dosáhnout pomocí sépiového inkoustu, ale kvůli své specifické chuti obvykle tónují pouze rybí pokrmy.
V ostatních případech se používají potravinářská barviva nebo aktivní uhlí, což prokazuje jeho rychlou transformaci z neutralizátoru toxinů na nebezpečnou složku.