Lidstvo si pochutnává na skořici po tisíce let, přibližně od roku 2000 před naším letopočtem. Egypťané ji používali jako přísadu při balzamování a skořice je zmíněna i ve Starém zákoně. Některé důkazy potvrzují, že skořice byla přítomna v celém starověkém světě a že ji do Evropy, kde si získala neméně popularitu, přinesli arabští obchodníci. Legenda říká, že římský císař Nero spálil všechny své zásoby skořice na pohřební hranici své druhé manželky Poppei Sabiny, aby odčinil svou účast na její smrti.
Arabové dopravovali koření komplikovanými pozemními cestami, díky čemuž bylo drahé a omezené v zásobování. Přítomnost skořice v domě tak mohla sloužit jako symbol postavení v Evropě ve středověku. Po nějaké době se střední vrstvy společnosti začaly snažit získat luxusní předměty, které byly kdysi dostupné pouze pro vyšší vrstvu. Skořice byla zvláště žádanou potravinou, protože se používala jako konzervant masa. Navzdory své všudypřítomnosti byl původ skořice velkým tajemstvím mezi arabskými obchodníky až do počátku XNUMX století. Aby si arabští obchodníci udrželi monopol na obchod se skořicí a ospravedlnili její neopodstatněnou cenu, splétali svým zákazníkům pestré historky o tom, jak získávají luxusní koření. Jedním z těchto příběhů byl příběh o tom, jak ptáci nosili v zobácích tyčinky skořice do hnízd umístěných na vrcholcích hor, jejichž cestu je nesmírně obtížné překonat. Podle této pověsti lidé nechávali kusy mysu před hnízdy, takže je ptáci začali sbírat. Když ptáci zatáhnou všechno maso do hnízda, ztěžkne a spadne na zem. To umožnilo sbírat tyčinky vzácného koření.
Ve snaze vyhovět rostoucí poptávce začali evropští cestovatelé pátrat po tajemném místě, kde koření roste. Kryštof Kolumbus napsal královně Isabelle, že našel rebarboru a skořici v Novém světě. U vzorků rostliny, kterou poslal, však bylo zjištěno, že jsou nežádoucím kořením. Gonzalo Pizarro, španělský mořeplavec, také hledal skořici po celé Americe, překročil Amazonku v naději, že najde „pais de la canela“ neboli „země skořice“.
Kolem roku 1518 objevili portugalští obchodníci skořici na Cejlonu (dnešní Srí Lanka) a dobyli ostrovní království Kotto, zotročili jeho obyvatelstvo a na celé století ovládli obchod se skořicí. Po této době se Království Ceylon Kandy v roce 1638 spojilo s Holanďany, aby svrhlo portugalské okupanty. Asi o 150 let později byl Cejlon zajat Brity po jejich vítězství ve čtvrté anglo-nizozemské válce. V roce 1800 už skořice nebyla drahou a vzácnou komoditou, protože se začala pěstovat v jiných částech světa spolu s takovými „lahůdkami“, jako je čokoláda, kasie. Ta má podobné aroma jako skořice, proto s ní začala soupeřit o oblíbenost.
Dnes se setkáváme především se dvěma druhy skořice: a Cassia roste především v Indonésii a má silnější vůni. Jeho levná variace je to, co se prodává v supermarketech na posypání pečiva. Dražší cejlonská skořice (většina se stále pěstuje na Srí Lance) má jemnou, lehce nasládlou chuť a hodí se k přidání do pečiva i do horkých nápojů (káva, čaj, horká čokoláda atd.).
Skořice je široce používána v tradičních terapiích, jako je ájurvéda a čínská medicína. Jeho antimikrobiální vlastnosti pomáhají v boji proti. Ve směsi s medem nasytí pokožku hebkostí a zářivostí.
Vzácné koření. Při průjmu se doporučuje 12 lžiček. skořice smíchaná s bílým jogurtem.
Studie zveřejněná v Diabetes Care v prosinci 2003 ukázala, že konzumace pouhého 1 gramu skořice denně snížila hladinu krevního cukru, triglyceridů, špatného cholesterolu a celkového cholesterolu u pacientů s diabetem 2. typu. radí Dr. Shiha Sharma, odborník na výživu ve společnosti Nutrihealth.