Pravděpodobně už víte o oblíbených potravinách, které jsou zdrojem bílkovin. Stále však existují, méně známé, které nejen zpestří a aktualizují váš jídelníček, ale také zasytí vaše tělo bílkovinami. Udělejme si výhradu, že „málo známými“ produkty rozumíme pouze ty, které nejsou tradičním jídlem našich veganských krajanů.
Takže zpět k hummusu. Dlouho zaujímá čestné místo ve výkladních skříních, ale na našem stole ještě ne. Hummus se připravuje z uvařené cizrny s přídavkem oleje, nejčastěji olivového. Krása tohoto pokrmu spočívá v tom, že dokáže plně splnit vaše očekávání. Různých chutí je dosaženo přidáním pepře, koření, kakaa a řady dalších potravinářských přísad. Kromě bílkovin nás hummus zasytí železem, nenasycenými tuky a vlákninou. Hummus je prostě nutný pro ty, kteří trpí celiakií (porucha trávení, která je doprovázena patologickou interakcí sliznice tenkého střeva a bílkoviny lepku). Bílkoviny v hummusu – 2 % z celkové hmotnosti.
Arašídové máslo obsahuje 28 % bílkovin. Toto je oblíbený produkt Jacka Nicholsona, kterému vděčí za „mužské“ zdraví. Samostatně stojí za zmínku o arašídech: musí být pečlivě vybrány. Musíte kupovat kvalitní, certifikované produkty. Jinak riskujete, že dostanete nejen chutné ořechy, ale také velmi nebezpečné karcinogeny! Když jsou arašídy skladovány v místnosti s vysokou vlhkostí, pokrývají se houbou, která uvolňuje toxin. V žádném případě se nesmí jíst.
Avokádo je dalším zdrojem bílkovin. Má to spoustu jiné užitečnosti, ale nás teď zajímají spíš proteiny, že? Výhodou avokáda je, že dělá studené pokrmy mnohem chutnějšími. Pravda, obsahuje pouze 2 % bílkovin. To je ale jen o něco méně než v mléce. Přidejte k tomu zdravou vlákninu a pochopíte důležitost tohoto produktu na vašem stole.
Kokos je bohatý na nasycené tuky, proto jej při hubnutí nedoporučujeme. Tento kalorický a lahodný ořech však obsahuje 26 % bílkovin!
Řepa. Pokud pro nás červená řepa není exotickou zeleninou, tak to neznamená, že si jí ceníme. Informace zejména pro masožravce: pouhé tři až čtyři středně velké řepy obsahují tolik bílkovin jako kuřecí řízek. Pokud jde o chuť, vařená ve dvojitém kotli má obzvláště příjemnou, bohatou chuť, přičemž si zachovává všechny prospěšné vlastnosti.
Tempeh je oblíbený v jihovýchodní Asii a vyrábí se ze sójových bobů. Chuť je výrazná ořechová. Od známého tofu se liší velkým množstvím bílkovin: jedna porce (šálek) obsahuje asi devatenáct gramů. Tempeh se před použitím ohřeje nebo se přidá do teplých pokrmů.
Seitan je vyroben z lepku, pšeničné bílkoviny. Ve 25 gramech produktu je 20 gramů bílkovin. Konzistence a chuť seitanu je tím nejlepším lékem pro lidi závislé na mase, kteří teprve začínají dělat první krůčky na cestě vegetariánství. Obsahuje hodně soli, takže můžete ze stravy vyloučit potraviny, které obsahují asi 16 % vašeho příjmu sodíku. Pokud co nejvíce omezíte příjem soli, pak pro normální rovnováhu elektrolytů a doplnění těla bílkovinami snězte čtvrtinovou porci a dostanete až XNUMX gramů bílkovin!
Touha diverzifikovat svou stravu je zcela pochopitelná, ale nezapomeňte na ty produkty, které jsou nám k dispozici každý den. Například lněná semínka. Pouhé dvě polévkové lžíce obsahují šest gramů bílkovin, kromě hmoty Omega-3 a dalších prospěšných látek vlákninu. Semena lze jíst s obilovinami, přidávat je do pečiva.
Pamatujte, že vaše zdraví stojí za to, abyste studovali potřeby svého těla na bílkoviny, minerály, mikro- a makroprvky, a to se stane klíčem k vaší pohodě!