Pokračujeme v rozhovorech o užitečných a ne příliš užitečných tucích. Náš odborník na výživu Oleg Vladimirov vysvětluje, proč mohou být polynenasycené omega-6 mastné kyseliny pro tělo nebezpečné.
Omega 6 obsahuje asi 10 složek, z nichž nejdůležitější jsou kyselina linolová a kyselina arachidonová. A ačkoli esenciální mastné kyseliny, jako stopové prvky, musí být přítomny v lidské stravě, nadměrné množství Omega 6 může skutečně poškodit naše tělo. Faktem je, že kyselina arachidonová se přeměňuje na zánětlivé mediátory prostaglandiny a leukotrieny a může vyvolat rozvoj astmatu, artritidy, aterosklerózy, trombózy, vaskulárních a imunozánětlivých onemocnění a může také vést ke vzniku nádorů.
Zdroje Omega 6 jsou poměrně rozsáhlé. Především jsou to rostlinné oleje: palmový, sójový, řepkový, slunečnicový, oenothera, borago, černý rybíz, sojový, konopný, kukuřičný, bavlníkový a světlicový. Kromě rostlinných olejů se Omega 6 nachází v drůbežím mase, vejcích, slunečnicových a dýňových semínkách, avokádu, cereáliích a pečivu, kešu oříšcích, pekanových ořechách a kokosu.
Optimální poměr esenciálních tuků Omega 3 a Omega 6 je 1: 4, ale v moderní, dokonce i dietní výživě, je tento poměr zkreslený ve prospěch Omega 6 někdy desetkrát! Právě tato nerovnováha může vést k různým nemocem. Abyste tomu zabránili, musíte zvýšit podíl Omega 3 ve vaší stravě ve vztahu k Omega 6, tj. Jíst více potravin obsahujících Omega 3.