Obsah
Trouba mořský vlk: jak péct? Video
Abyste si připravili lahodný dietní oběd, nemusíte se omezovat na zeleninu. Je lepší péct mořského vlka v troubě, jejíž maso se vyznačuje malým množstvím tuku a vysokým kvantitativním obsahem živin. A pokud ho uvaříte v pikantních bylinkách, získáte skutečně královské jídlo, které lze dát na sváteční stůl.
Okoun zapečený se zeleninou
Složení: - mořský vlk o hmotnosti 0,5 kg; -2 středně velké brambory; - 1 paprika; - 1 mrkev; - cibule; - 2 rajčata; - 10 ks peckované olivy; - 2 lžíce lžíce hroznového octa; - 3 lžíce lžíce olivového oleje; - ½ svazku petrželky; - 1 čajová lžička sušeného zázvoru; - sůl a černý pepř podle chuti.
Připravte si mořského vlka. Vyčistěte ji, vykuchejte, usekněte hlavu a ploutve. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ubrousku. Potřeme směsí soli, hrubého černého pepře a zázvoru. Nechte působit 30 minut, aby se ryba namočila do koření.
Mražené ryby je nejlepší rozmrazit při pokojové teplotě nebo ve studené vodě. V druhém případě musí být vložen do sáčku
Zeleninu omyjte a oloupejte. Mrkev, brambory a papriky nakrájíme na malé kostičky, rajčata na plátky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka a marinujte ji v hroznovém octu a soli po dobu 20 minut.
Žáruvzdornou misku, ve které budete okouna péct, potřete trochou olivového oleje. Doprostřed položte rybu a kolem okrajů brambory, nakládanou cibuli, mrkev a papriku. Zeleninu dochuťte solí. Navrch položte plátky rajčat a také je osolte. Posypeme petrželkou a zalijeme 2 lžícemi. lžíce olivového oleje. Nalijte půl sklenice vody. Pečeme na 200 ° C asi 40 minut. Hotové jídlo ozdobte olivami.
Mořský vlk v bylinkách a mořské soli
Ingredience pro porce 2:
- 1 mořský vlk; - 1/3 čajové lžičky zázvoru; - ½ citronu; - 2 snítky rozmarýnu; - 1 polévková lžíce lžíce rostlinného oleje; - 1/5 chilli papričky; - mořská sůl podle chuti.
Rybu oloupeme, vykucháme a usekneme hlavu. Umyjte ji a osušte papírovou utěrkou. Na bocích ryby proveďte diagonální řezy na kost. Osolte zvenčí i zvenčí. Nastrouhejte a 1/3 citronové kůry na jemném struhadle, nasekejte chilli papričku. Smíchejte tyto přísady se 3 lžícemi. lžíce citronové šťávy a rostlinného oleje. Směs vetřete do bidýlka, včetně vnitřní strany břicha a v řezech. Dovnitř vložte snítky rozmarýnu.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte rybu do ohnivzdorné misky, namazané trochou rostlinného oleje. Pečte 25 minut. U hotového okouna oddělte filet od hřebene ostrým nožem. Uložíme na talíře, ozdobíme petrželkou a podáváme s jemnou bramborovou kaší.