Co se týče vegetariánské výživy pro sportovce, v první řadě musím říct, že za 15 let se to pro mě stalo životním stylem a už se tomu moc nevěnuji. Nebudu však tak arogantní, protože je velmi důležité hlídat si, co jíte, alespoň na samém začátku.
Pokud jste student, bude váš výběr záviset především na tom, zda jídelna vaší instituce nabízí vegetariánské možnosti. Pokud ne, promluvte si s vedoucím jídelny a požádejte je o zařazení do jídelníčku. Nyní se mnoho univerzit zavázalo ke zdravému stravování, takže by nemělo být těžké se dohodnout.
Nejdůležitější pro plnohodnotnou stravu je PESTROST. V podstatě se snažím jíst různé potraviny, abych dostal vše, co potřebuji. Osobně velmi rád najdu něco neobvyklého. Miluji nakupování v asijských potravinách, protože tam určitě najdete něco zdravého a obvykle je to mnohem levnější než ve větších obchodech.
Jím tuny listové zeleniny a jen tmavě zelenou zeleninu, buď syrovou, dušenou nebo pečenou. To je základ mého jídelníčku. Jedná se o zdravý a zdravý protein – pouze bez cholesterolu a dalších látek živočišného původu, které z těla odstraňují některé cenné stopové prvky a živiny (například vápník, který je velmi důležitý pro silový trénink). Pro doplnění vápníku jezte zeleninu, stejně jako sóju, tofu nebo sezamová semínka. NEOčekávejte, že ho získáte z mléčných výrobků. Je nejhorším zdrojem vápníku, protože bílkovina kravského mléka je pro lidský organismus příliš kyselá. Kyselý protein nutí ledviny vylučovat vápník nejen z kravského mléka, ale i z našich kostí. Konzumace dostatečného množství vápníku je klíčem k obnově kostí, stejně jako příjem bílkovin pro svalovou tkáň po těžkém tréninku. Věřte mi, že když se můj tým připravoval na závody o přežití a trénoval 24 hodin denně non-stop (běh přes 30 mil, 100 mil na kole a dalších 20 mil na kajaku), vždy jsme se bleskurychle vzpamatovali. rychlost, protože veganství je tou nejlepší stravou pro lidské tělo.
Obava z nedostatku bílkovin je mýtus. Je založen na simulacích provedených vědci pro masný a mléčný průmysl. Harry má pravdu – v tofu, fazolích, čočce a dokonce i zelenině je spousta bílkovin. A vždy si to pamatujte – pokud to není tuk nebo sacharid, pak jsou to bílkoviny. Jezte tedy dostatek zeleniny, má vysoký obsah sacharidů a bílkovin. A nebudou vás brzdit jako živočišná strava, která má vysoký obsah cholesterolu.
Dívám se na to všechno z velmi odlišných úhlů pohledu. Pokud jde o tělo a tréninkový režim, je důležité myslet nejen na obsah jídla (množství bílkovin atd.), ale také na to, jak na vás působí, když je uvnitř. Jde o to, že maso je mrtvé a já se tě nesnažím vyděsit. Mrtvá potrava, tedy maso, způsobuje silnou kyselou reakci, protože bezprostředně po smrti se zvíře začíná rozkládat. Mikroby ničí strukturu tkáně a ta je okyselena produkty rozpadu. Když se do sebe ládujete porcemi kyselého jídla, je to jako byste svému tělu řekli, že v něm probíhá rozklad, a to dává špatný signál svalům, které se při tréninku testují na výdrž. Živá strava naopak vyvolává při trávení zásaditou reakci – což zvyšuje efektivitu, dodává energii, léčí atd. Zásadité potraviny vám pomohou rychleji se zotavit a mají příznivější účinky na vaše tělo při a po namáhavém cvičení. Živá strava – jako zelený salát se špenátovými listy, kousek tofu marinovaného v sójové omáčce a zelenina ochucená sezamovým olejem – je mnohem zdravější než velký steak. Když budete mít v jídelníčku zásadité potraviny, budete odolnější při fyzické aktivitě, pomůže vám rychleji regenerovat svaly a také prodlouží mládí – to znamená, že se rychleji dostanete na vysokou sportovní úroveň a déle si ji udržíte.
Nyní je mi 33 a jsem rychlejší, silnější a odolnější než kdykoli předtím. Také jsem hrál 10 let rugby. Být veganem mi hodně pomohlo v rekonvalescenci z mnoha zranění a zlomenin, které jsem měl v zápasech.
Jak jsem již řekl, nejdůležitější věcí ve výživě je rozmanitost! Pokud je těžké koupit čerstvé ovoce a zeleninu, vystačíte si s vařenými. Jím hodně konzervované fazole, fazole a cizrnu. Lze je přidat i do salátů. Navíc čerstvé živé (zásadité) potraviny – ovoce, zelenina, ořechy, semínka, luštěniny a obiloviny – pomáhají udržovat se v kondici, na rozdíl od mrtvých (kyselých), těžkých a zpracovaných potravin, jako je maso, sýry, sladkosti s přidaným cukrem. atd. d.
Myslím, že každý si musí sám zaexperimentovat a přijít na to, z čeho jídelníček sestavit, podle chuťových preferencí, finančních možností a dostupnosti produktů. Tak to jde. Není žádné tajemství. Jezte pestrou stravu a nebojte se – vitamíny neberu, protože je nepotřebuji. Nacházejí se ve veškeré zelenině a ovoci.
Zdroj: www.vita.org