Broskve: přínosy a poškození těla

Nadýchané broskve jsou skutečným symbolem léta a najdete je na stáncích od května do září. Jako každé sezónní ovoce jsou broskve bohaté na vitamíny a užitečné prvky nezbytné pro lidské tělo. Kromě toho přináší výhody nejen ovoce, ale také kosti, ze kterých se získává olej s příjemnou vůní, nejasně připomínající vůni mandlí.

Historie vzhledu broskví ve výživě

Elixír dlouhověkosti, který zaručuje nesmrtelnost – dříve byla broskev posvátným ovocem, kterému se připisovaly nejen užitečné vlastnosti. Dužina ovoce se používala k léčbě nemocí a olej z broskvových semen se používal při vaření.

První zmínky o broskvi najdeme ve starých čínských kronikách. Na území Evropy se objevil později díky perským nomádům. Evropané začali aktivně pěstovat ovoce. Okamžitě se začal pěstovat ve velkých objemech: obsadil třetí místo z hlediska výnosu ovoce. Na prvním a druhém byla jablka a hrušky.

První zmínky o broskvi najdeme ve starých čínských kronikách. Na území Evropy se objevil později díky perským nomádům. Evropané začali aktivně pěstovat ovoce. Okamžitě se začal pěstovat ve velkých objemech: obsadil třetí místo z hlediska výnosu ovoce. Na prvním a druhém byla jablka a hrušky.

První zmínky o broskvi najdeme ve starých čínských kronikách. Na území Evropy se objevil později díky perským nomádům. Evropané začali aktivně pěstovat ovoce. Okamžitě se začal pěstovat ve velkých objemech: obsadil třetí místo z hlediska výnosu ovoce. Na prvním a druhém byla jablka a hrušky.

Složení a obsah kalorií v broskvích

Sladkou chuť broskve má na svědomí fruktóza: zralé plody jí obsahují poměrně hodně. Sladkostí lze toto ovoce přirovnat k banánům nebo bílým hroznům.

Železo, nezbytné pro zásobování buněk a tkání kyslíkem, se v lidském těle nevyrábí. Získáváme to z jídla. Broskve jsou dokonalým doplňkem diety při anémii z nedostatku železa. Vždyť obsahují pětkrát více tohoto stopového prvku než jablka.

Vysoký je také obsah vitamínu C, který pomáhá chránit imunitní systém člověka před působením virů. Vitamíny skupiny B, vitamín K, vitamín A jsou součástí broskví a činí je prospěšnými pro lidské zdraví. A provitamin karoten, který se v tomto ovoci také nachází ve velkém množství, ovlivňuje regenerační procesy, zrychluje metabolismus.

Výhody broskví

Vápník a fosfor obsažené v broskvích pomáhají udržovat pohybový aparát v dobré kondici. Hořčík normalizuje srdeční frekvenci, snižuje krevní tlak při hypertenzi. Plody broskve pomáhají snižovat množství cholesterolu v krvi: tím se snižuje riziko tvorby plaku v tepnách.

Zelenina, ovoce a zelenina jsou dobré pro trávicí systém díky vysokému obsahu vlákniny. Dužina plodů broskve i její kůra pozitivně působí na střeva, stimulují je k stabilnější práci. Toto ovoce je součástí stravy při zácpě, nízké kyselosti žaludku.

Broskve dodávají pokožce vlhkost, neumožňují ji předčasně zestárnout a jsou nasycené vitamínem A. Karoten obsažený v dužině broskví dodává pokožce zdravý vzhled. A produkty na bázi oleje ze semen dělají pokožku hladší a hedvábnější.

– Broskve jsou nízkokalorické ovoce (40–50 kcal na 100 g), bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují vitamín C, vitamíny skupiny B, velké množství kyseliny listové, betakaroten. Z minerálů ve složení jsou železo, mangan, zinek, hořčík, selen. Broskev navíc obsahuje organické kyseliny a rozpustnou vlákninu, což má pozitivní vliv na stav střevní mikroflóry, – říká výživová poradkyně Olga Shestaková.

Výhody broskví pro ženy

U těhotných žen broskve snižují příznaky toxikózy: je to kvůli pozitivnímu účinku na trávicí systém. Zároveň zvyšují hemoglobin a železo – ideální kombinace pro nastávající maminku a její miminko.

Velké množství vitamínů v plodech tohoto ovoce pomáhá vyhnout se nedostatku vitamínů. Pozitivní vlastnosti broskví v jejich působení na pleť, vlasy a nehty pomohou ženě zachovat přirozenou krásu i v dospělosti.

Výhody broskví pro muže

Vysoký obsah zinku má pozitivní vliv na hormonální pozadí mužů. Současně vám mikroelement umožňuje udržovat zdravou prostatu, zabraňuje vzniku onemocnění spojených s fungováním reprodukčního systému.

Výhody broskví pro děti

Broskve můžete do jídelníčku miminka postupně zavádět od 7-8 měsíců. Pro malé děti se sladká dužina ovoce stane nejen oblíbenou pochoutkou, ale také pomocníkem při ochraně před virovými onemocněními. Broskve přispívají ke zdraví trávicího traktu a pomáhají udržovat zrak dítěte během jeho aktivního růstu a vývoje.

Škodlivost broskví

S opatrností by měly být broskve zavedeny do stravy pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu. V akutním stadiu, například zánětu žaludku, by měly být zcela vyloučeny.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru by broskve měly být omezeny na osoby s cukrovkou. Nezapomeňte na alergickou reakci: existuje také úplná nesnášenlivost tohoto ovoce. Proto je důležité, aby se alergici před použitím poradili s lékařem.

Využití broskví v lékařství

Při artróze, osteoporóze, revmatismu a dalších onemocněních pohybového aparátu se doporučuje zařadit do jídelníčku broskve.

Ateroskleróza je poškození tepen a ukládání bílkovin obsahujících tuk a cholesterolu na jejich membráně. Pro prevenci onemocnění a jeho léčbu se doporučuje jíst broskve denně. Hořčík a vápník z ovoce se budou dobře vstřebávat a udržovat kardiovaskulární systém v provozuschopném stavu.

Virové a nachlazení jsou doprovázeny snížením fungování imunitního systému. Broskve, stejně jako jiné ovoce s vysokým obsahem vitamínu C, jsou zařazeny do jídelníčku při SARS, chřipce.

V zahraniční literatuře jsou údaje o protinádorovém účinku, který mají polyfenoly obsažené v broskvích. Studie publikovaná v Journal of Nutritional Biochemistry zjistila, že konzumace dvou až tří plodů broskve denně zabraňuje růstu nádorů a metastázám u rakoviny plic a prsu.

Využití broskví při vaření

Šťavnaté a zralé broskve se hodí k masu: můžete z nich udělat omáčku, přidat je syrové při pečení, po uvaření přelít šťávou. Zvláštní kouzlo získávají při pečení: želé koláče, tvarohové koláče, košíčky, muffiny, koláče a pěny. Nikde a bez nápojů z broskví: to je džus, čaj a limonáda.

Broskvový salát s mozzarellou

Kombinace mozzarelly a jemné broskve probudí vaše chuťové buňky. A balyk v salátu vás nasytí energií do dalšího jídla.

Listy salátu by měly být důkladně omyty a vysušeny. Po – trhání na servírovací talíř není příliš velké. Salát můžete okamžitě rozdělit na porce, pak byste si měli předem připravit servírovací talíře.

Mozzarella by se neměla krájet, snadno se rozdělí na vlákna: musí být umístěna na salát. Broskve nakrájíme na čtvrtky a urovnáme navrch. Lososa vložíme do salátu v celých plátcích a salát zalijeme olivovým olejem.

Vrstva dort s broskvemi

20 minut volného času – a voňavý broskvový koláč je hotový. Jeho smetanová chuť osloví především děti.

Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem nebo pečícím papírem a vyložte listové těsto vyválené do vrstvy 20×25. Při vyvalování je třeba udělat malé strany 2 cm na každé straně. Kůru pečte 20 minut dozlatova.

Poté, co je základ koláče připraven, musíte jej dostat z trouby a nezapomeňte jej vychladnout. Na smetanu smíchejte sýr, zakysanou smetanu a cukr. Těsto zakryjte směsí a navrch dejte nakrájené broskve.

Jak vybírat a skladovat broskve

Při výběru broskví je třeba věnovat pozornost barvě slupky. Nemělo by být tmavé nebo naopak příliš matné. Pro měkkost je důležité ovoce ochutit. Nezralé plody mohou pokrm zkazit nebo poškodit zdraví.

Před konzumací broskve je třeba ji umýt. Je lepší to udělat pod teplou vodou a alespoň 1-2 minuty. Mimo sezónu se plody ošetřují speciálními prostředky, které umožňují delší skladování plodů. To je plus pro výrobce, ale mínus pro ty, kteří budou jíst broskve.

Po zakoupení lze ovoce skladovat při pokojové teplotě. Vložením broskví do lednice vydrží mnohem déle. Pro skladování volte raději papírové sáčky než plastové.

Populární dotazy a odpovědi

Na oblíbené otázky odpovídá Olga Shestakova, praktikující dietoložka, gastroenteroložka, učitelka dietologie na petrohradské kosmetické škole „Ekol“ a nutriční specialistka AgroAudit OJSC na plný úvazek.