Obsah
Jaké jsou zdravotní přínosy paprik?
Pepř je jednou z nejbohatších zelenin na vitamín C, obsahuje ho dokonce dvakrát více než kiwi! Poskytuje také vitamín B6, který hraje důležitou roli ve fungování nervového a imunitního systému.
Věděl jsi ? Červená paprika dosáhla plné zralosti, má antioxidační vlastnosti díky vitamínu A, beta-karotenu a lykopenu. Žlutá paprika je v mezistupni, má sladkou chuť. Zelená paprika se sbírá před zralostí, může být trochu hořká.
Profesionální tipy pro správnou přípravu paprik
Aby si to dobře vybral, paprika by měla být velmi pevná, s hladkou a lesklou slupkou.
To drží týden v mrazáku na zeleninu. A velmi dobře mrazí, pokud se pár minut předem blanšíruje v horké vodě.
Aby se to snadno oloupalo. Ponoří se na pár minut do vroucí vody a nožem se odstraní slupka. Nebo dáme do trouby či grilu, dokud slupka zčerná, a necháme vychladnout v igelitovém sáčku. Kouzlo, kůže se velmi snadno svléká!
Konzumuje se syrové, nezapomeňte odstranit bílou část uvnitř, která je trochu hořká.
Strana vaření. Před smícháním do coulis ji vařte asi dvacet minut. Dá se také pár minut opéci na pánvi nebo woku, aby zůstala křupavá a zároveň lépe stravitelná.
Ve videu: Diverzifikace jídla: kdy začít?
Magické asociace s paprikou
Grilované a oloupané, červené a žluté papriky jsou výborné marinované v olivovém oleji a ochucené čerstvým koriandrem nebo mátou.
V sametovém, smícháme s rajčaty a bazalkou pro osvěžující vstup.
Udělej nás s masem nebo vegetariánskou úpravou na bázi čočky nebo tofu je to kompletní jídlo.
V salátu, velmi dobře se hodí ke veškeré letní zelenině (cuketa, okurka, rajčata…).