Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 121 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteiny | 6.76 g | 76 g | 8.9% | 7.4% | 1124 g |
| tuky | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 0.6% | 14737 g |
| sacharidy | 16.55 g | 219 g | 7.6% | 6.3% | 1323 g |
| Vláknina | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 27.7% | 299 g |
| voda | 68.55 g | 2273 g | 3% | 2.5% | 3316 g |
| Jasan | 1.06 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.146 mg | 1.5 mg | 9.7% | 8% | 1027 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.059 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.7% | 3051 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.319 mg | 5 mg | 6.4% | 5.3% | 1567 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Vitamin B9, foláty | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 23% | 360 g |
| Vitamín PP, č | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 3.2% | 2561 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 384 mg | 2500 mg | 15.4% | 12.7% | 651 g |
| Vápník, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.6% | 2326 g |
| Hořčík, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 9.5% | 870 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.3% | 26000 g |
| Síra, S. | 67.6 mg | 1000 mg | 6.8% | 5.6% | 1479 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 12.3% | 672 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.1% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 20.7% | 399 g |
| Měď, Cu | 269 μg | 1000 mcg | 26.9% | 22.2% | 372 g |
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 mcg | 5.3% | 4.4% | 1897 |
| Zinek, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 6.2% | 1333 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.405 g | ~ | |||
| Valin | 0.292 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.241 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.245 g | ~ | |||
| leucin | 0.483 g | ~ | |||
| Lysin | 0.474 g | ~ | |||
| Methionin | 0.076 g | ~ | |||
| threonin | 0.239 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.066 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.579 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.303 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.669 g | ~ | |||
| Glycin | 0.25 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.568 g | ~ | |||
| Proline | 0.298 g | ~ | |||
| Serine | 0.32 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.168 g | ~ | |||
| cystein | 0.078 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.083 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.003 g | min. 16.8 g | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.205 g | od 11.2-20.6 g | 1.8% | 1.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.196 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 g | 1% | 0.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.196 g | od 4.7 do 16.8 g | 4.2% | 3.5% |
Energetická hodnota je 121 kcal.
Holubí hrášek, vyzrálý, vařený, bez soli je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B9 - 27,8%, draslík - 15,4%, hořčík - 11,5%, fosfor - 14,9%, mangan - 25.1%, měď a 26.9%
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 121 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné, Holubí hrášek, Zralý, vařený, bez soli, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti Holubí hrách, Zralý, vařený, bez soli