Měli by se diabetici stát vegetariány?
Zatímco vědci tvrdí, že cukrovce lze předejít nebo ji vyléčit dodržováním jedné či druhé diety, existují vědci a lékaři, kteří se přiklánějí k potřebě rostlinné stravy. Krátce si zopakujeme, jak mohou různé diety, jako je syrová strava, veganství a lakto-vegetariánství, snížit riziko onemocnění a zlepšit zdraví. Jaká by byla vaše reakce, kdybyste slyšeli, že můžete snadno zhubnout, snížit glykémii a krevní tlak, předcházet kardiovaskulárním chorobám a hlavně zastavit nebo předcházet cukrovce? Zní to příliš dobře, než aby to byla pravda, ale rostoucí počet výzkumů naznačuje, že rostlinná strava může pomoci diabetikům. Jaká jsou data z výzkumu? Sedmdesát dva týdnů trvající studie, kterou publikoval Neil Barnard, MD a prezident Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu, poskytuje přesvědčivé důkazy o výhodách rostlinné stravy pro lidi s diabetem. Lidé s cukrovkou dodržovali veganskou, nízkotučnou nebo středně sacharidickou dietu. Zástupci obou skupin zhubli a snížili obsah cholesterolu v krvi. Zdravotní studie přibližně 100 členů Církve adventistů sedmého dne, kteří dodržují vegetariánskou stravu, zjistila, že u vegetariánů je mnohem menší pravděpodobnost vzniku cukrovky než u nevegetariánů. "Čím více rostlinné stravy lidé dodržují, tím více si udržují zdravou váhu a předcházejí cukrovce," řekl Michael J. Orlich, MD, odborný asistent preventivní medicíny na Loma Linda University v Kalifornii. Orlic se studie účastnil. Vyhýbání se červenému a zpracovanému masu může pomoci předejít cukrovce typu 000, aniž by to ovlivnilo tělesnou hmotnost. Dvě dlouhodobé studie provedené Harvardskou školou veřejného zdraví, do kterých se zapojilo přibližně 150 zastánců zdraví různých profilů, ukázaly, že lidé, kteří jedli další polovinu porce červeného masa denně po dobu čtyř let, zvýšili riziko vzniku cukrovky typu 000 o 50 %. . Omezení konzumace červeného masa minimalizuje riziko vzniku tohoto onemocnění. „Studie za studií ukazují, že existuje silná vazba mezi rostlinnou výživou a rostoucím počtem chronických onemocnění: cukrovka, kardiovaskulární onemocnění, Alzheimerova choroba a některé typy rakoviny,“ říká Sharon Palmer, nutriční specialistka a autorka knihy The Plant-Powered. Strava. . Diabetici se zpravidla potýkají s takovými jevy, jako je chronický zánět a inzulínová rezistence. Oba tyto jevy, které spolu souvisí, se při přechodu na rostlinnou stravu výrazně snižují. Studie navíc poukazují na skutečnost, že vegetariáni jsou zdravější, protože mají tendenci dodržovat jiné zdravé návyky: nekouří, jsou fyzicky aktivní, méně se dívají na televizi a mají dostatek spánku. Vegetariánské spektrum Často můžete slyšet lidi říkat: "Jsem vegan." Jiní si říkají vegetariáni nebo lakto-vegetariáni. Všechny tyto pojmy označují spektrum rostlinné výživy.
Syrová strava. Jeho příznivci konzumují výhradně potraviny, které nebyly tepelně upraveny, zpracovány ani ohřáty na vysoké teploty. Tyto potraviny lze jíst pasírované, rozmixované, odšťavněné nebo v přirozeném stavu. Tato dieta obvykle vylučuje alkohol, kofein, rafinovaný cukr a mnoho tuků a olejů. Veganská strava. Živočišné produkty jako maso, ryby, drůbež, mořské plody, vejce a mléčné výrobky jsou vyloučeny. Maso je nahrazováno alternativními zdroji bílkovin, jako je tofu, fazole, arašídy, ořechy, veganské hamburgery atd. Lakto vegetariáni vyloučit produkty živočišného původu, ale konzumovat mléko, máslo, tvaroh a sýry.
Obecně je veganská strava ve srovnání s laktovegetariánskou dietou účinnější v prevenci a léčbě cukrovky. Hovoříme o dietě, ze které jsou vyloučeny jakékoli rafinované potraviny – slunečnicový olej, rafinovaná pšeničná mouka, špagety atd. Při takové dietě tvoří tuky jen deset procent kalorií a osmdesát procent kalorií tělo přijímá z komplexních sacharidy.
Jak funguje výživa rostlin?
Podle Palmera je rostlinná strava prospěšná z jednoho prostého důvodu: „Je bohatá na všechny skvělé věci – vlákninu, vitamíny, minerály, fytochemikálie a zdravé tuky – a neobsahuje špatné látky, jako jsou nasycené tuky a cholesterol.“ Orlich doporučuje lidem s prediabetem a cukrovkou omezit příjem živočišných produktů, zejména červeného masa, nebo se masu úplně vyhýbat. Kromě toho je velmi důležité vyhýbat se rafinovaným obilninám a cukrům, které se nacházejí v nápojích a sladkostech, a jíst co nejrozmanitější, čerstvě připravená jídla na rostlinné bázi.