Porto Ronco je silný (28-30% obj.) alkoholický koktejl s jemnou, lehce nasládlou chutí vína a rumovými tóny v dochuti. Koktejl je považován spíše za mužský nápoj kreativní bohémy, ale líbí se i mnoha ženám. Snadno se připravuje doma a umožňuje experimentovat se složením.
Historické informace
Za autora koktejlu je považován Erich Maria Remarque (1898-1970), německý spisovatel XNUMX. století, představitel „ztracené generace“ a popularizátor alkoholu. Koktejl je zmíněn v jeho románu „Tři soudruzi“, kde je naznačeno, že portské víno smíchané s jamajským rumem zčervená chudokrevné tváře, zahřeje, povzbudí a také inspiruje naději a laskavost.
Koktejl se jmenuje „Porto Ronco“ na počest stejnojmenné švýcarské vesnice Porto Ronco na hranici s Itálií, kde měl Remarque své sídlo. Zde spisovatel strávil několik let a poté se vrátil na sklonku let a posledních 12 let žil v Porto Ronco, kde byl pohřben.
Recept na koktejl Porto Ronco
Složení a proporce:
- rum - 50 ml;
- portské víno - 50 ml;
- Angostura nebo pomerančová hořká – 2–3 ml (volitelné);
- led (volitelné)
Hlavním problémem koktejlu Porto Ronco je, že Remarque nezanechal přesné složení a názvy značek. Víme pouze, že rum musí být jamajský, ale není jasné, jaký: bílý, zlatý nebo tmavý. Otázkou je také druh portského vína: červené nebo žluté, sladké nebo polosladké, stařené nebo ne.
Na základě historických důkazů se obecně uznává, že by se měl používat zlatý rum a červené sladké portské světlé nebo středně zrání. Pokud je koktejl příliš sladký, můžete přidat pár kapek Angostury nebo pomerančového hořkého. Někteří barmani snižují množství rumu na 30-40 ml pro snížení síly.
Technologie přípravy
1. Sklenici naplňte ledem, případně portské a rum před mixováním dobře vychlaďte.
2. Do sklenice nalijeme rum a portské. Pokud chcete, přidejte pár kapek Angostury nebo jiné hořčiny.
3. Hotový koktejl promíchejte a ozdobte plátkem pomeranče nebo pomerančovou kůrou. Podávejte bez brčka.
