Bramborový salát: německý recept. Video
Bramborový salát v německé kuchyni může být nezávislým jídlem nebo použit jako příloha. Jeho svěží chuť příznivě navozují uzeniny, vepřová kýta nebo jiná tradiční německá masová jídla.
Německý recept na bramborový salát
Originální recept na německý bramborový salát
Budete potřebovat: - 1 kg brambor; - kuřecí stehno; - 2 cibule; - 1/2 lžíce rostlinný olej; - 1 polévková lžíce vinný ocet; - 1 polévková lžíce Dijonská hořčice; - půl citronu; - sůl a pepř.
Připravte si originální pokrm, jehož druhé jméno je berlínský salát. Jeho recept je celkem jednoduchý. Začněte přípravou brambor. Hlízy omyjte a vařte v osolené vroucí vodě 20–25 minut, dokud nezměknou. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Kuřecí stehna dejte do kastrůlku, přidejte polovinu oloupané cibule a zalijte studenou vodou. Přiveďte vývar k varu a vařte 30-40 minut, pravidelně sbírejte pěnu. Poté nalijte 2 polévkové lžíce do malého hrnce. vývar, přidejte zbývající jemně nakrájenou cibuli, rostlinný olej, hořčici a ocet, sůl a pepř. Vařte 5 minut na středním ohni a poté zalijte šťávou vymačkanou z půlky citronu. Nakrájené brambory vložte do hluboké nádoby a přelijte výslednou omáčkou. Důkladně promíchejte, v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Před podáváním vychlaďte salát na pokojovou teplotu.
Pokud chcete ušetřit čas, použijte kostku nebo koncentrát. V tomto případě však může být chuť omáčky o něco horší než u klasického receptu.
Maso není součástí klasického bramborového salátu, ale některé ženy v domácnosti přidávají klobásy, šunku nebo klobásu. V tomto případě se bramborový salát může stát hlavním jídlem večeře, například pro letní stůl.
Budete potřebovat: - 500 g brambor; - 100 g okurek; - 150 g uzené klobásy; - svazek zelených, jako je kopr a petržel; - 1 cibule; - 1 polévková lžíce obilná francouzská hořčice; – 3 polévkové lžíce. rostlinný olej; - 1 polévková lžíce ocet; - sůl a pepř.
Zdá se vám chuť syrové cibule příliš drsná? Nakrájenou cibuli před přidáním do salátu zalijte vroucí vodou. Horká voda odstraní ze zeleniny přebytečnou hořkost a zjemní její chuť.
Brambory uvařte stejným způsobem jako v prvním receptu. Oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kostičky. Poté nakrájejte klobásu a okurky, míchejte salát v hluboké misce. Bylinky a oloupanou cibuli nasekejte nadrobno, přidejte ke zbytku surovin. Pokračujte a připravte omáčku. Smíchejte hořčici, olej a ocet, přidejte sůl a pepř. Nalijte omáčku na misku a důkladně promíchejte. Salát dáme na půl hodiny do lednice a podáváme. Dobrým doprovodem pro něj bude německé pivo nebo lehký bobulový džus.