Skladování brambor

Podmínky skladování brambor

Jak dobře budou brambory v zimě skladovány, závisí nejen na odrůdě a podmínkách skladování, ale také na sklizni.

Sklizeň brambor pro skladování začíná po 25. srpnu. Lepší v teplém suchém počasí (1) při teplotě vzduchu 15 – 20 °C. A důležité je neodkládat sklizeň – pokud je teplota půdy pod 7 °C, hlízy ztratí část živin a budou hůře uloženy. Podzimní horko je také škodlivé pro úrodu: brambory začnou dávat nové výhonky a mláďata, což znamená, že samy ztratí část živin.

Brambory je lepší okopávat vidlemi – hlízy můžete nařezat lopatou, což se často stává, ale nemůžete je uložit (2) – uhnívají.

Hlízy je nutné ihned roztřídit. Ke skladování jsou ponechány pouze zdravé hlízy. Nemocní a zranění – pro jídlo v blízké budoucnosti.

Pokud je brambor pokrytý vlhkou zeminou, nelze jej ihned oloupat – poškodí se slupka a hlízy pak uhnívají. Proto musí být nejprve vysušeny, a ne na slunci, jak to často dělají letní obyvatelé, ale ve stínu. A ne více než 2 hodiny – jinak zezelenají: tvoří toxickou látku solanin.

Sušené hlízy se pečlivě očistí od země a nalijí do nějaké chladné, suché a tmavé místnosti, například ve stodole nebo v lázních. Tam by měly ležet asi 2 týdny – během této doby hlízy konečně vyschnou a úplně dozrají.

Po vysušení ve stodole lze brambory bezpečně spustit do sklepa.

Teplota skladování brambor

Průměrná optimální teplota skladování brambor je 2–3 °C. U různých odrůd se však může lišit.

Například odrůdy Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky se nejlépe skladují při teplotě 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° С.

Pokud ve velkých mrazech začne teplota ve sklepě náhle klesat pod přípustné hodnoty, je třeba brambory přikrýt slámou, hoblinami, pytlovinou nebo rohoží.

Při jaké vlhkosti by měly být brambory skladovány

Optimální vlhkost pro skladování hlíz brambor je 92 – 95 %.

Při vyšší vlhkosti bývá vrchní vrstva hlíz pokryta kondenzátem. A po chvíli začnou brambory hnít.

Větrání pomáhá zbavit se vysoké vlhkosti ve sklepě. Pokud není možné sklep větrat, měli byste do něj umístit krabice s nehašeným vápnem, solí nebo dřevěným uhlím - tato plniva dobře absorbují vlhkost. Obsah krabic se musí pravidelně měnit.

Další možností, jak chránit brambory před nadměrnou vlhkostí, je nasypat na ně řepu ve 2-3 vrstvách – vlhkost se usadí na kořenových plodinách a hlízy zůstanou suché. Vlhkost zároveň řepu nepoškodí – je odolná vůči chorobám.

Způsoby skladování brambor ve sklepě

Existuje několik možností pro skladování brambor ve sklepě.

Hromadné v sudu

Toto je nejjednodušší možnost – všechny hlízy se jednoduše nasypou do sudu. Ale jsou zde nuance:

• dno sudu by nemělo být hluché – mezi deskami jsou potřeba malé mezery pro cirkulaci vzduchu;
• nalijte hlízy opatrně, aby nedošlo k poškození slupky;
• vrstva hlíz by neměla být větší než 2 m.

Výhody metody. Minimální mzdové a finanční náklady.

Mínus cesta. Při tomto způsobu skladování je vysoká pravděpodobnost, že se hlízy předem zkazí: jakmile jedna uvnitř hromady hnije, choroba se začne šířit na všechny sousední brambory. A pokud to nebudete sledovat včas, můžete zůstat bez zásob.

V krabicích

V této verzi se brambory nasypou do samostatných laťkových krabic (dřevěných nebo polyethylenových). Krabice se stohují tak, aby mezi nimi byla mezera 6 – 8 cm (3) pro volnou cirkulaci vzduchu.

Výhody metody. Při tomto způsobu skladování brambor ve sklepě jich můžete zabalit více – bedýnky lze na sebe naskládat v libovolném množství i po strop.

Kromě toho je snazší sledovat poškození brambor v krabicích. Ale i když nesledujete, riziko, že zůstanete bez zásob, je minimální – i když všechny brambory v jednom z truhlíků shnijí, v jiných zůstanou zdravé, protože se hlízy navzájem nedotýkají.

Mínus cesta. Krabice stojí peníze – to jsou další finanční náklady. A třídění hlíz do jednotlivých krabic zabere více času. Ale ta ovčí kůže za svíčku stojí.

Způsoby skladování brambor v bytě

Nejlepším místem pro skladování brambor v bytě je lednice. Ale samozřejmě tam nemůžete dát celou úrodu ze zahrádky.

Brambory se dají pár měsíců skladovat na balkóně přímo v pytlích – v září a říjnu je tam chládek, hlízy jsou docela pohodlné. V případě plánovaných mrazů lze pytle zabalit do starých věcí – deky, bundy, svetry atd. Nebo si pro tento účel koupit krycí materiál, např. Spunbond-60 – pytle je potřeba zabalit do 2 – 3 vrstev, je docela dost.

Na zaskleném balkoně, pokud jsou okna pevně zavřená, mohou brambory v pytlích ležet celý listopad.

Z nezaskleného balkonu s nastupujícím chladným počasím je potřeba brambory přenést do bytu – další měsíc a půl mohou bez problémů ležet na tmavém chladném místě: ve spíži, u vchodových nebo balkonových dveří, ve skříni pod dřezem v kuchyni.

Pokud začnou brambory během skladování doma klíčit (a to se stává často), přidejte do sáčku pár snítek sušené máty – zpomalí to rašení klíčků.

Populární dotazy a odpovědi

Mluvili jsme o skladování brambor s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Zdroje

1. Zharkov IV Tipy pro zahradníka // Petrohrad: Nakladatelství „AVK – Timoshka, 2002 – 192 s.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC letního rezidenta // Minsk, OOO „Orakul“, OOO Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Zahrada od jara do podzimu // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 s.