Když se veganů nezeptá, zda přijímají dostatek bílkovin, obvykle je nudí otázky, jak získávají vápník vysazením kravského mléka. Mezi veganskými produkty existuje spousta možností umělého mléka obohaceného vápníkem, ale sama matka příroda vytvořila rostliny bohaté na vápník.
Zde je několik potravin, na které byste si měli dávat pozor, abyste zvýšili své zásoby vápníku, vše přirozené, ze země.
Hrad
Vápník: 1 šálek vařené kapusty = 375 mg Kromě vápníku je kapusta bohatá na vitamíny K, A, C, kyselinu listovou, vlákninu a mangan.
vršky tuřínu
Vápník: 1 šálek vařené zeleniny = 249 mg Poté, co se pochválíte, že jste si vybrali takovou zeleninu bohatou na vápník, znovu se pochvalte, protože krom vápníku je tuřín výborným zdrojem vitamínů K, A, C, kyseliny listové, manganu, vitamín E, vlákninu a měď.
sezamová semínka
Vápník: 28 gramů celých pražených sezamových semínek = 276,92 mg Svačina těchto malých přívalů energie vám také dodá velkou dávku hořčíku, fosforu, železa, mědi a manganu. Více vápníku sice získáte z celých pražených semínek, ale sezamová semínka můžete konzumovat i ve formě tahini.
Zelná kapusta
Vápník: 1 šálek vařené kapusty = 179 mg Stejně jako její výše zmínění sourozenci je kapusta výborným zdrojem vitamínů K, A, C a manganu. Miluju kapustu a poslední týden ji jím přímo ze zahrádky. Dá se zakoupit i na farmářských veletrzích.
čínské zelí (Bok choy)
Vápník: 1 hrnek vařené kapusty = 158 mg Čínské zelí je nádherná šťavnatá zelenina plná živin. Tato zelenina bohatá na vitamíny K, A, C, kyselinu listovou a draslík je skvělou volbou k večeři. Je dobrá nejen v tradiční kuchyni, ale šťáva z ní je výborná. Používám ho jako základ většiny zeleninových šťáv.
Okra
Vápník: 1 šálek vařené okry = 135 mg Kromě vápníku je okra bohatá na vitamín K, vitamín C a mangan. Podívali jsme se na šest potravin, které jsou skvělými přírodními zdroji vápníku, ale je jich mnohem více. Tempeh, lněná semínka, tofu, sójové boby, špenát, mandle, amarant, syrová melasa, fazole a datle jsou bohaté na vápník. A to vše bez odebrání mléka tele, kterému po právu patří. Každý je vítěz.