Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Proteiny | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| tuky | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| sacharidy | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Trávicí vlákno | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| voda | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Jasan | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitamin B4, cholin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitamin PP, NO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacinu | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Vápník, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Křemík, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Síra, S. | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Chlor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Jód, já | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Měď, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molybden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Zinek, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.11 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.09 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 1.67 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.09 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.03 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.4 g | ~ | |||
| valin | 0.48 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.2 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.44 g | ~ | |||
| leucin | 0.82 g | ~ | |||
| lysin | 0.25 g | ~ | |||
| methionin | 0.16 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.36 g | ~ | |||
| threonin | 0.31 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.51 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.76 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.33 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.34 g | ~ | |||
| glycin | 0.35 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.98 g | ~ | |||
| serin | 0.51 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.25 g | ~ | |||
| cystein | 0.2 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.2 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.18 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.14 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.01 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.43 g | od 11.2 do 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 linolové | 0.41 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.01 g | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.41 g | od 4.7 do 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Energetická hodnota je 338 kcal.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.