Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Proteiny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 4.4% | 679 g |
| tuky | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| sacharidy | 68.4 g | 219 g | 31.2% | 9.4% | 320 g |
| Trávicí vlákno | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7.7% | 392 g |
| voda | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacinu | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.1% | 1404 g |
| Vápník, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Křemík, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 4% | 750 g |
| Hořčík, Mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 3.4% | 889 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Síra, S. | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 4.4% | 690 g |
| Chlor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 4.2% | 720 g |
| Jód, já | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.8% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.7% | 347 g |
| Měď, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 21% | 143 g |
| Molybden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.4% | 556 g |
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Zinek, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.8% | 1695 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 65.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.3 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 333 kcal.
1. stupeň moučné těstoviny bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 16,7%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5%, křemík - 13,3%, hořčík - 11,3%, fosfor - 14,5% , železo - 13,9%, kobalt - 16%, mangan - 28,9%, měď - 70%, molybden - 18%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Tagy: obsah kalorií 333 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné v těstovinách 1. třídy z mouky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti těstovin 1. třídy z mouky
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.