Obsah
Složení Pečené koláče z kynutého těsta (jednoduchá váha 75 g.)
| Kvasnicové a kynuté těsto (na smažené koláče, jednoduché) | 5800.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 174.0 (gram) |
| Mleté maso s cibulí | 2500.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 25.0 (gram) |
| melange | 150.0 (gram) |
Způsob přípravy
Kynuté těsto připravené piškotovou metodou se rozetře na stůl posypaný moukou, odřízne se z něj kus o hmotnosti 1-1,5 kg, stočí se do provazce a rozdělí se na kousky požadované hmoty (58, 64 43 a 22 g, v daném pořadí). Poté se z kousků vytvarují kuličky, nechají se 5–6 minut odležet a vyválejí se na kulaté placky o tloušťce 0,5–1 cm. Doprostřed každého placatého dortu dejte mleté maso (zelí, rýži, ryby, maso s cibulí atd.), džemem nebo džemem (25, 45, 25 a 18 g na koláč) a okraje seřízněte, čímž koláč získá tvar „lodičky“, „půlměsíce“, válcového atd. Formované koláče jsou švem dolů na plech na pečivo, předem naolejovaný rostlinným olejem, pro kynutí. Po dobu 5-10 minut před pečením jsou výrobky namazány vejcem. Koláče se pečou při. teplota 200-240 °C 8-10 minut. V případě použití tekutého džemu je část (8-10%) nahrazena moukou.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteiny | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| tuky | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| sacharidy | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| organické kyseliny | 49.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| voda | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Jasan | 12.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Vitamin B4, cholin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamin PP, NO | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacinu | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Vápník, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Křemík, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Hořčík, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Sodík, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Síra, S. | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Chlor, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jód, já | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangan, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Měď, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molybden, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikl, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titane, ty | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Zinek, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 16 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 285,8 kcal.
Pečené koláče z kynutého těsta (jednoduchá váha 75 g.) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 22,2%, vitamin B12 - 30%, vitamin E - 18%, vitamin PP - 21,5%, fosfor - 16,9, 37,3%, chlor - 40%, kobalt - 20,1%, mangan - 13,9%, měď - 18,7%, molybden - 14,4%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Pečené koláče z kynutého těsta (jednoduché 75 g) NA 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 285,8 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Pečené koláče z kynutého těsta (jednoduché 75 g), recept, kalorie, živiny