Složení Brambory zapečené s vepřovým masem
| brambory | 200.0 (gram) |
| vepřové maso, 1 kategorie | 70.0 (gram) |
| cibule | 18.0 (gram) |
| vepřový tuk | 10.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 10.0 (gram) |
| soda | 0.4 (gram) |
| zvířecí tuk | 5.0 (gram) |
| máslo | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
Syrové oloupané brambory se třou. Připravené vepřové maso se nakrájí na kousky o hmotnosti 10-15 g a smaží se na pánvi. Připravenou cibuli nakrájíme a restujeme na kostičky nakrájenou slaninu. Bramborová kaše se spojí s opečenou cibulí se slaninou, přidá se smažené vepřové maso, prosátá mouka, připravený hydrogenuhličitan sodný, sůl, mletý černý pepř a promíchá. Připravenou směs dejte na vymazaný plech a pečte v troubě při teplotě 250-280 ° C, dokud se na povrchu výrobku nevytvoří kůra. Když odcházíte, nalijte rozpuštěný tuk.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Proteiny | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 3.4% | 974 g |
| tuky | 22.9 g | 56 g | 40.9% | 13.7% | 245 g |
| sacharidy | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1319 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.8 g | 20 g | 9% | 3% | 1111 g |
| voda | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 1.4% | 2468 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin PP, NO | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 g |
| niacinu | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 g |
| Vápník, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 g |
| Sodík, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 g |
| Síra, S. | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 g |
| Fosfor, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 g |
| Chlor, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 874.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 140.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Jód, já | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 g |
| Lithium, Li | 70 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 g |
| Měď, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 g |
| Molybden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Nikl, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titane, ty | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 g |
| Chrome, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 g |
| Zinek, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 14.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.8 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 299,5 kcal.
Pečené brambory s vepřovým masem bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 17%, draslík - 25,3%, fosfor - 15,4%, kobalt - 79%, měď - 17,4 %, molybden - 17,7%, chrom - 28,2%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Brambory pečené vepřové na 100 g
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 299,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Brambory pečené vepřové, recept, kalorie, živiny