Složení Brambory pečené v zakysané smetanové omáčce
| brambory | 289.0 (gram) |
| margarín | 15.0 (gram) |
| Zakysaná smetanová omáčka | 100.0 (gram) |
| tvrdý sýr | 5.0 (gram) |
Způsob přípravy
Syrové oloupané brambory se nakrájí na kostky, smaží se ve sloupcích I, vaří se v osolené vodě ve sloupcích 11 a III, voda se vypustí, brambory se osuší, nakrájejí na plátky, mladé brambory se použijí s celými hlízami. Připravené brambory se dají na porcované pánve nebo plech na pečení, vymastí se tukem, zalijí se zakysanou smetanovou omáčkou, posypou strouhaným sýrem, pokvapkají tukem a upečou. Na dovolené posypeme bylinkami.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteiny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| tuky | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| sacharidy | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| voda | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Jasan | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, NO | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacinu | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Vápník, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Křemík, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Síra, S. | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfor, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Chlor, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jód, já | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Lithium, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Měď, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molybden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikl, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titane, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Chrome, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Zinek, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 12 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 245,2 kcal.
Pečené brambory se zakysanou smetanovou omáčkou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 11,3%, draslík - 21,4%, fosfor - 11,2%, kobalt - 45%, měď - 13,4%, molybden - 13,3%, chrom - 17,6%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Brambory pečené v zakysané smetanové omáčce NA 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 245,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Brambory pečené v zakysané smetanové omáčce, recept, kalorie, živiny