Složení Dort „Praha“
| slepičí vejce | 4.0 (kus) |
| cukr | 2.0 (zrnité sklo) |
| kondenzované mléko s cukrem | 400.0 (gram) |
| voda | 0.3 (zrnité sklo) |
| pšeničná mouka, prémie | 1.5 (zrnité sklo) |
| kakaový prášek | 4.0 (lžíce) |
| dojnice | 250.0 (gram) |
| máslo | 150.0 (gram) |
| soda | 1.0 (lžička) |
| ocet | 1.0 (lžíce) |
Způsob přípravy
Těsto: rozšleháme 3 vejce a 1 sklenici cukru, prosejeme mouku s 1 lžící kakaa, promícháme. Přidejte vodu a kondenzované mléko, pak sodu, hašenou octem. Těsto rozdělíme na 3 - 4 díly, každý koláč pečeme 20 minut. Krém: mléko, vejce, 2 polévkové lžíce mouky, 1 sklenici cukru, 3 lžíce kakaové směsi a dusíme do zhoustnutí, vychladíme, přidáme 150 gramů másla, prošleháme (hmotu přidáme do másla lžící). Dorty potřete krémem.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 283.5 kCal | 1684 kCal | 16.8% | 5.9% | 594 g |
| Proteiny | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.8% | 1288 g |
| tuky | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 7.9% | 444 g |
| sacharidy | 39 g | 219 g | 17.8% | 6.3% | 562 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.9% | 1818 g |
| voda | 34.5 g | 2273 g | 1.5% | 0.5% | 6588 g |
| Jasan | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 42.8 mg | 500 mg | 8.6% | 3% | 1168 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6154 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.5% | 1389 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2794 mg | 20 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| niacinu | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 272.7 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Vápník, Ca | 85.3 mg | 1000 mg | 8.5% | 3% | 1172 g |
| Křemík, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Hořčík, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.5% | 2381 g |
| Sodík, Na | 49.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.3% | 2605 g |
| Síra, S. | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2058 g |
| Fosfor, P | 132.9 mg | 800 mg | 16.6% | 5.9% | 602 g |
| Chlor, Cl | 81.9 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.3% | 2808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 85.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 6.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.5% | 1385 g |
| Jód, já | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.2% | 2941 g |
| Cobalt, Co. | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 6.3% | 556 g |
| Mangan, Mn | 0.3463 mg | 2 mg | 17.3% | 6.1% | 578 g |
| Měď, Cu | 318.2 μg | 1000 μg | 31.8% | 11.2% | 314 g |
| Molybden, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 3% | 1167 g |
| Nikl, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.8% | 4231 g |
| Stroncium, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 33.4 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 11976 g |
| Chrome, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Zinek, Zn | 0.8953 mg | 12 mg | 7.5% | 2.6% | 1340 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 11.8 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 70.8 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 283,5 kcal.
Dort „Praha“ bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, fosfor - 16,6%, kobalt - 18%, mangan - 17,3%, měď - 31,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Dort „Praha“ NA 100 g
- 157 kCal
- 399 kCal
- 261 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 289 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 11 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 283,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření „pražský“ dort, recept, kalorie, živiny