Ingredience Tvaroh „Příze“ (s mrkví a sýrem)
| tučný tvaroh 18% | 90.0 (gram) |
| mrkev | 43.0 (gram) |
| margarín | 3.0 (gram) |
| krupice | 5.0 (gram) |
| tvrdý sýr | 15.0 (gram) |
| slepičí vejce | 6.0 (gram) |
| cukr | 10.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 20.0 (gram) |
| tuk na vaření | 15.0 (gram) |
| smetana | 30.0 (gram) |
Způsob přípravy
Tvaroh se rozetře, oloupaná syrová mrkev se nakrájí na proužky a v troše vody se dusí s margarínem (10% vody na čistou hmotnost mrkve). Poté se nalije připravená krupice a za stálého míchání se hmota vaří, dokud nezhoustne a nevychladne. Po vychladnutí se hmota spojí s tvarohem, strouhaným sýrem, vejci, cukrem a částí předem prosáté mouky (2/3 z celkového množství) a promíchá. Připravená hmota se rozválí na vrstvu silnou 1,5 cm, nakrájenou na proužky o šířce 5-6 cm, pak ve formě trojúhelníků (3 ks na porci), obalená v mouce a smažená ve velkém množství tuku. Hotové tvarohy se uvolňují horké, podáváme zakysanou smetanu samostatně, nebo ochlazujeme, zalijeme zakysanou smetanou a uvolníme.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteiny | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| tuky | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| sacharidy | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| organické kyseliny | 0.6 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| voda | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamin PP, NO | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niacinu | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Vápník, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Křemík, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Hořčík, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Sodík, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Síra, S. | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Chlor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jód, já | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Lithium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Měď, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molybden, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikl, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titane, ty | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Zinek, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 45.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 320 kcal.
Tvaroh „Příze“ (s mrkví a sýrem) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 200%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 20%, vitamin PP - 11,5%, vápník - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molybden - 14%, selen - 23,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK „Kořeněný“ tvaroh (s mrkví a sýrem) NA 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 320 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření „kořeněný“ tvaroh (s mrkví a sýrem), recept, kalorie, živiny