Složení Kaviár z lilku
| lilek | 1438.0 (gram) |
| cibule | 131.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 56.0 (gram) |
| rajčatová pasta | 110.0 (gram) |
| ocet | 32.0 (gram) |
| česneková cibule | 5.0 (gram) |
Způsob přípravy
Omyté lilky s odstraněnou stopkou se pečou v troubě do změknutí, vychladnutí, slupky se odstraní a dužina se naseká. Nastrouhanou cibuli lehce orestujeme na rostlinném oleji, poté přidáme rajčatový protlak a restujeme dalších 10-15 minut. Hmotu spojíme s lilky a dusíme do zhoustnutí, ochutíme prolisovaným česnekem, octem, solí, pepřem. Podávejte 75-100 g na porci. Misku lze vařit bez česneku.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Proteiny | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| tuky | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| sacharidy | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organické kyseliny | 0.4 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| voda | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, NO | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacinu | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Vápník, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Hořčík, Mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Sodík, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Síra, S. | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Chlor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jód, já | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Měď, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molybden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikl, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zinek, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.4 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 74,3 kcal.
Kaviár z lilku bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin E - 12,7%, draslík - 12,8%, kobalt - 15%, mangan - 11,3%, měď - 13,6%, molybden - 13,4%
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Baklažánový kaviár NA 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 74,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Lilek kaviár, recept, kalorie, živiny