Složení Ryba zapečená se slaninou
| stolní sůl | 1.0 (lžička) |
| mletý černý pepř | 0.5 (lžička) |
| kapr | 1000.0 (gram) |
| česneková cibule | 6.0 (kus) |
| Bobkový list | 1.0 (kus) |
Způsob přípravy
Kapr nebo jakákoli jiná ryba vhodná k pečení se odebírá, vykuchá, umyje - každá hospodyňka ví, co vyhodit a co nechat. Rybu krájíme nepříliš hlubokými příčnými řezy. Vařící meče: najemno nasekejte 6 stroužků česneku (v žádném případě netlačte), nasekejte bobkový list, přidejte sůl a černý pepř, smíchejte všechny přísady. Řezy v rybě naplníme slaninou, dáme na plech a dáme do trouby. Pečte 40-50 minut na 180-200 stupňů. Čas a teplota závisí na velikosti ryby, ale hlavní věcí je nevyschnout. Lze podávat teplé i studené.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Proteiny | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| tuky | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| sacharidy | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| organické kyseliny | 72.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| voda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacinu | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Vápník, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Hořčík, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Sodík, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Síra, S. | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Chlor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jód, já | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co. | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Měď, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikl, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Chrome, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Zinek, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 27.6 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 97,5 kcal.
Ryba zapečená se slaninou bohatý na vitamíny a minerály jako: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin PP - 17,8%, fosfor - 16,7%, chlor - 50%, jód - 17,5%, kobalt - 195%, mangan - 15,1%, chrom - 52,4%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Ryba pečená se slaninou NA 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 97,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Ryba pečená se slaninou, recept, kalorie, živiny