Složení Knedlíky v citronové omáčce
| cukr | 100.0 (gram) |
| citrón | 1.0 (kus) |
| voda | 1000.0 (gram) |
| bramborový škrob | 1.0 (lžíce) |
| dojnice | 1.0 (zrnité sklo) |
| máslo | 80.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 1.0 (zrnité sklo) |
| slepičí vejce | 3.0 (kus) |
| stolní sůl | 1.0 (lžička) |
V suchém kastrolu rozpusťte lžíci cukru a smažte na mírném ohni do hnědé barvy, poté zalijte vroucí vodou, přidejte citronovou kůru, cukr a povařte. Míchejte škrob ve studené vodě, přidejte do připravené kapaliny, promíchejte a přiveďte k varu. V ochlazené omáčce promíchejte citronovou šťávu. Nalijte omáčku na porcované talíře, ponořte do toho knedlíky. U knedlíků vařte mléko a tuk, přidejte veškerou mouku najednou a za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud se nevytvoří hustá hmota, která by měla zaostávat za hranami pokrmů, solte a ochlaďte hmotu. Beat vejce, postupně kombinovat s hmotou. Připravené těsto vezměte s lžičkou a ponořte do mírně osolené vroucí vody. Knedlíky vaříme na mírném ohni, dokud nevyplují, poté je vložíme na síto a necháme odtéct vodu.
Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteiny | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| tuky | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| sacharidy | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| organické kyseliny | 24.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| voda | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Jasan | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamin B4, cholin | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, NO | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacinu | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Vápník, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Sodík, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Síra, S. | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosfor, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Chlor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Jód, já | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Měď, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molybden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nikl, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zinek, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.5 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 41 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 87 kcal.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal