Složení Mletá mrkev s vejcem
| mrkev | 1183.0 (gram) |
| slepičí vejce | 3.3 (kus) |
| cukr | 10.0 (gram) |
| margarín | 80.0 (gram) |
| stolní sůl | 8.0 (gram) |
Způsob přípravy
Mrkev se oloupe, omyje a prochází řezačkou zeleniny, poté se dusí v malém množství vody (8–10% na čistou hmotnost mrkve) s tukem. K dušené mrkvi se přidá sůl, cukr, vařená nakrájená vejce nebo drobivá rýže a promíchá se.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 128.9 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1306 g |
| Proteiny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 3.8% | 2054 g |
| tuky | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 12.3% | 629 g |
| sacharidy | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 3.3% | 2407 g |
| organické kyseliny | 33.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 15.1% | 513 g |
| voda | 124.3 g | 2273 g | 5.5% | 4.3% | 1829 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 9700 μg | 900 μg | 1077.8% | 836.2% | 9 g |
| Retinol | 9.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.6% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 41.7 mg | 500 mg | 8.3% | 6.4% | 1199 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3922 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.9% | 4091 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 16.1% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
| Vitamin PP, NO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 6.3% | 1239 g |
| niacinu | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 268.2 mg | 2500 mg | 10.7% | 8.3% | 932 g |
| Vápník, Ca | 46.4 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.6% | 2155 g |
| Hořčík, Mg | 48.9 mg | 400 mg | 12.2% | 9.5% | 818 g |
| Sodík, Na | 64.6 mg | 1300 mg | 5% | 3.9% | 2012 g |
| Síra, S. | 37.9 mg | 1000 mg | 3.8% | 2.9% | 2639 g |
| Fosfor, P | 100.1 mg | 800 mg | 12.5% | 9.7% | 799 g |
| Chlor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 20.6% | 377 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 394.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 244 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 120.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| Jód, já | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 4.9% | 1596 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 32.6% | 238 g |
| Lithium, Li | 7.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.251 mg | 2 mg | 12.6% | 9.8% | 797 g |
| Měď, Cu | 113.6 μg | 1000 μg | 11.4% | 8.8% | 880 g |
| Molybden, Mo. | 26.3 μg | 70 μg | 37.6% | 29.2% | 266 g |
| Nikl, Ni | 7.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 76.2 μg | 4000 μg | 1.9% | 1.5% | 5249 g |
| Chrome, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 6.7% | 1163 g |
| Zinek, Zn | 0.6763 mg | 12 mg | 5.6% | 4.3% | 1774 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 89.3 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 128,9 kcal.
Mletá mrkev s vejcem bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 1077,8%, vitamin E - 20,7%, hořčík - 12,2%, fosfor - 12,5%, chlor - 26,5%, kobalt - 42%, mangan - 12,6%, měď - 11,4%, molybden - 37,6%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mletá mrkev s vejcem ZA 100 g
- 35 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 128,9 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mletá mrkev s vejcem, recept, kalorie, živiny