Složení Mleté ryby s rýží a viziga
| mořský okoun | 855.0 (gram) |
| rýžové krupice | 112.0 (gram) |
| suchá viziga | 138.0 (gram) |
| cibule | 50.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 10.0 (gram) |
| margarín | 40.0 (gram) |
| petržel | 7.0 (gram) |
| mletý černý pepř | 0.5 (gram) |
| stolní sůl | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
"Normy kladení jsou uvedeny pro mořského okouna, vykuchanou tresku bez hlavy." 2 Při výrobě mletých ryb je povoleno používat ryby jiných druhů s nevýznamným obsahem mezisvalových kostí. Filet z mořského vlka nebo tresky nebo sumce nebo candáta bez kůže a kostí nebo s kůží bez kostí nebo filé z komerčního kapra se nakrájí na kousky a nechá se vařit. Hotovou rybu rozdrťte, přidejte restovanou cibuli, petržel, bílou omáčku a důkladně promíchejte. Při přípravě mletých ryb s rýží se hotová mletá ryba smíchá s drobivou rýží; mletá ryba s rýží a vizigu-s drobivou rýží a připravená viziga. Suchý vizigu před vařením namočíme na 2–3 hodiny do studené vody a vaříme do úplného změknutí v osolené vodě (10 g soli na 1 litr vody). Hotová viziga se naseká nebo prochází mlýnkem na maso a poté se zahřeje roztaveným margarínem. Z vizigi můžete vařit nezávislé mleté maso stejným způsobem jako mleté ryby s rýží a vizigou, přičemž množství hotových ryb nahradíte ekvivalentním množstvím vizigi.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 241.4 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 5.9% | 698 g |
| Proteiny | 29.8 g | 76 g | 39.2% | 16.2% | 255 g |
| tuky | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 6.4% | 644 g |
| sacharidy | 11.6 g | 219 g | 5.3% | 2.2% | 1888 g |
| organické kyseliny | 48.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.1% | 1333 g |
| voda | 155 g | 2273 g | 6.8% | 2.8% | 1466 g |
| Jasan | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 13.5 μg | 400 μg | 3.4% | 1.4% | 2963 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.6 μg | 3 μg | 86.7% | 35.9% | 115 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1% | 4091 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.4% | 400 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 4.4% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin PP, NO | 7.1468 mg | 20 mg | 35.7% | 14.8% | 280 g |
| niacinu | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 323.6 mg | 2500 mg | 12.9% | 5.3% | 773 g |
| Vápník, Ca | 147.7 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.1% | 677 g |
| Křemík, Si | 11.5 mg | 30 mg | 38.3% | 15.9% | 261 g |
| Hořčík, Mg | 50.7 mg | 400 mg | 12.7% | 5.3% | 789 g |
| Sodík, Na | 68.5 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.2% | 1898 g |
| Síra, S. | 214.5 mg | 1000 mg | 21.5% | 8.9% | 466 g |
| Fosfor, P | 257.1 mg | 800 mg | 32.1% | 13.3% | 311 g |
| Chlor, Cl | 911.8 mg | 2300 mg | 39.6% | 16.4% | 252 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 145.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Jód, já | 58 μg | 150 μg | 38.7% | 16% | 259 g |
| Cobalt, Co. | 29.4 μg | 10 μg | 294% | 121.8% | 34 g |
| Mangan, Mn | 0.2891 mg | 2 mg | 14.5% | 6% | 692 g |
| Měď, Cu | 171.1 μg | 1000 μg | 17.1% | 7.1% | 584 g |
| Molybden, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 4.2% | 986 g |
| Nikl, Ni | 6.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 23.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titane, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 143.4 μg | 4000 μg | 3.6% | 1.5% | 2789 g |
| Chrome, Cr | 52.9 μg | 50 μg | 105.8% | 43.8% | 95 g |
| Zinek, Zn | 1.6957 mg | 12 mg | 14.1% | 5.8% | 708 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 10.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 93.9 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 241,4 kcal.
Mleté ryby s rýží a vizigou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B12 - 86,7%, vitamin D - 25%, vitamin PP - 35,7%, draslík - 12,9%, vápník - 14,8%, křemík - 38,3% , hořčík - 12,7%, fosfor - 32,1%, chlor - 39,6%, jód - 38,7%, kobalt - 294%, mangan - 14,5%, měď - 17,1%, chrom - 105,8%, zinek - 14,1%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
KALORIE A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Mleté ryby s rýží a vizigai NA 100 g
- 103 kCal
- 333 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 241,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mleté ryby s rýží a visigou, recept, kalorie, živiny