Složení Mleté brambory a vepřové maso
| brambory | 340.0 (gram) |
| cibule | 200.0 (gram) |
| vepřové maso, 1 kategorie | 200.0 (gram) |
| mletý černý pepř | 0.5 (gram) |
| stolní sůl | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
U mletých brambor a vepřového masa se syrové oloupané brambory a vepřové maso nakrájejí na tenké plátky. Vepřové maso se smaží až do poloviny vaření, přidá se jemně nakrájená cibule a smaží se dalších 10-15 minut a ochladí se. Nakrájené brambory se spojí s vepřovým masem smaženým s cibulí, přidá se sůl a pepř a promíchá se.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Proteiny | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| tuky | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| sacharidy | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| organické kyseliny | 71.4 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| voda | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Vitamin C, askorbový | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacinu | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Vápník, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Hořčík, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| Sodík, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Síra, S. | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Chlor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Jód, já | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Lithium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Měď, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molybden, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nikl, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Zinek, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.8 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 260,3 kcal.
Mleté brambory a vepřové maso bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B6 - 20%, vitamin C - 18,1%, vitamin PP - 20,1%, draslík - 25,1%, fosfor - 18,9 %, chlor - 51,1%, kobalt - 100%, mangan - 11,2%, měď - 18,8%, molybden - 21,1%, chrom - 30,4%, zinek - 14,1%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mleté brambory a vepřové maso NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 260,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mleté brambory a vepřové maso, recept, kalorie, živiny