Složení Mleté brambory s houbami nebo cibulí (1. možnost)
| brambory | 1017.0 (gram) |
| cibule | 214.0 (gram) |
| sušená hříbková houba | 180.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 30.0 (gram) |
| stolní sůl | 10.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Množství zeleniny a hub je uvedeno po tepelném ošetření. Oloupané brambory se vaří, vývar je zcela vyčerpaný, pak se brambory třou horké, smíchají se s cibulí opečenou až do vařených nebo vařených nakrájených hub a cibule.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Proteiny | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| tuky | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| sacharidy | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| organické kyseliny | 38.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| voda | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Jasan | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| Vitamin C, askorbový | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin PP, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacinu | 8.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Vápník, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Hořčík, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Sodík, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Síra, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Chlor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jód, já | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Lithium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Měď, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molybden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nikl, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Zinek, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 148,6 kcal.
Mleté brambory s houbami nebo cibulí (1. možnost) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 27,8%, vitamin B6 - 15%, vitamin C - 22,7%, vitamín PP - 49,1%, draslík - 50,2%, hořčík - 11,1 %, fosfor - 24,6%, chlor - 29,4%, kobalt - 135%, měď - 12,8%, chrom - 16,2%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mleté brambory s houbami nebo cibulí (1. varianta) NA 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 148,6 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob přípravy Mleté brambory s houbami nebo cibulí (1. možnost), recept, kalorie, živiny